[ad_1]
يزدهر مشهد القهوة في المملكة المتحدة مع افتتاح مئات المقاهي كل عام. يشتمل هذا المزيج على محامص حائزة على جوائز وأبطال باريستا العالميين. يركز البعض على النكهات ذات المصادر الأخلاقية والمحمصة بشكل مستقل والمخمرة بشكل مثالي، وهناك مذاق القهوة “الموجة الثالثة” من Aeropress إلى طرق التنقيط البارد.
من الواضح أن هناك المزيد من الحلول للكافيين في المملكة المتحدة تتجاوز سلسلة المقاهي العادية. فيما يلي ملخص لبعض أفضل الأماكن في الجزر البريطانية.
محامص القهوة الصغيرة في برايتون هو مقهى مُدار عائليًا يقوم بتحميص القهوة العربية الخاصة به، والتي يتم الحصول عليها من مصادر مستدامة من المزارعين المحليين في أكثر من 20 دولة. الآن، أصبحت Small Batch مركزًا قويًا في ثقافة القهوة المحلية، ولديها ثمانية مواقع، تقدم كل شيء بدءًا من الكلاسيكيات وحتى الخلطات الفريدة الخاصة بها والمشروبات الباردة. وفن اللاتيه الخاص بهم مثير للإعجاب.
قد تكون هذه واجهة متجر متواضعة ولكنها ذات مصدر مثير للإعجاب. هذا المركز المتخصص بالقهوة في كوين سكوير، مملوك بشكل مشترك من قبل ماكسويل كولونا-داشوود، الفائز ثلاث مرات في بطولة باريستا في المملكة المتحدة، وهو يدور حول النكهة. تتغير القائمة أسبوعيًا لهذا السبب، حيث يتم تناوب القهوة الموسمية من جميع أنحاء العالم، والتي يتم الحصول عليها من قبل خبراء التحميص في جميع أنحاء المملكة المتحدة. على أية حال، سيكون هناك دائمًا ثلاث أنواع من حبوب الإسبريسو وثلاثة أنواع من القهوة ذات الأصل الواحد/الفلتر العقاري يتم تخميرها على البار يوميًا.
يتطابق هذا التصميم الداخلي البسيط مع القائمة الرائعة التي تحتوي على مزيجين من المرشحات ومزيجين من قهوة الإسبريسو التي تتغير أسبوعيًا. ستجد هذه المميزات على لوحة كاملة مع ملاحظات التذوق. تأتي القهوة من مزارع فردية وجمعيات تعاونية في جميع أنحاء العالم، بالإضافة إلى حوالي 30 محمصة في أوروبا، مما يشجع الناس على العودة مرة أخرى. هناك مجموعة صغيرة من المواد الغذائية بما في ذلك الخيارات الخالية من الجلوتين.
مقهى بروفروك في لندن
يمتلك هذا المقهى بطل باريستا العالمي، جويليم ديفيز ورئيس تحكيم بطولة باريستا في المملكة المتحدة، جيريمي تشالندر، هذا المقهى ذو المخطط المفتوح ذو المخطط المفتوح في فرينجدون، لندن حصدت جائزة “أفضل قهوة في لندن” من مجلة تايم أوت. توقع القهوة المفلترة المخمرة يدويًا والإسبريسو المخمر بشكل مثالي وحبوب الضيف التي يتم تخميرها ببطء في Aeropress في أرض العجائب المكونة من طابقين. يتم عرض ثلاثة أنواع من القهوة كل أسبوع على بار المشروب بينما تسأل خبراء صناعة القهوة عن أسرارهم. الطعام طازج ومصنوع منزليًا مع بعض الخيارات الخالية من الغلوتين.
⇒ إقرأ أيضاً: لندن بميزانية محدودة: 10 أشياء للقيام بها لا تكلفك شيئًا تقريبًا
ما الذي يجعل هذه المحمصة المستقلة في برمنغهام ومن المميز جدًا أنه يمكنك رؤية عملية التحميص أثناء العمل في المحمصة الموجودة في الموقع. يتم تحميص الحبوب الفاخرة، التي يتم الحصول عليها من جميع أنحاء العالم من منتجات رائدات الأعمال في أماكن مثل كولومبيا وغواتيمالا، أسبوعيًا للحصول على أقصى قدر من النضارة.
⇒ إقرأ أيضاً: أفضل 5 مطاعم في برمنغهام، إنجلترا
لا يعد بار الإسبريسو هذا مكانًا أنيقًا للاستراحة حيث يمكنك تجربة مشروبات مخصصة (وبعض أفضل الحلويات في المدينة من شركة Porterhouse Cake Co) فحسب، بل هو أيضًا مساحة تعليمية تقدم دروسًا لصانعي القهوة الهواة حتى المؤهلات المهنية.
هذه المساحة الجذابة في Barton Arcade المدرجة في العصر الفيكتوري والمدرجة من الدرجة الثانية مانشستر تم إنشاؤه من قبل اثنين من نجوم دوري الرجبي المحليين – جون ويلكين ومارك فلاناغان اللذين يلعبان مع سانت هيلينز وسالفورد ريدز على التوالي. لقد أرادوا تقديم القهوة الحرفية في أجواء محيطة، إلى جانب قائمة من خيارات الطعام الصحي بما في ذلك وجبات الإفطار طوال اليوم والأطعمة الخالية من الغلوتين والخيارات النباتية. لقد فازوا حتى الآن بثلاث جوائز عن طعامهم وقهوتهم.
⇒ إقرأ أيضاً: دليل السفر لمدة دقيقتين إلى مانشستر
ساحة البخار، شيفيلد
أراد مالكو Steam Yard الحفاظ على الروح المستقلة البديلة لشارع Division Street في شيفيلد، ولا يزال هذا المقهى، بتصميمه الداخلي الرائع المصنوع من الخشب والجلد، يحتفظ بلمسات من ماضيه الصناعي. يقع في مبنى تاريخي محمي من الدرجة الثانية، ويقدم القهوة من شركة Square Mile Coffee Roasters الحائزة على جوائز في لندن، ويشتهر أيضًا بمزيج القهوة والدونات المتخصصة، والمعروف باسم “Steve McQueen”.
لتناول القهوة المخمرة بثلاث طرق – الفلتر والإيروبريس والسيفون القديم – توجه إلى هذا المقهى البوهيمي الموجود في الطابق السفلي. يمتلك المقهى جو ميجر، أحد المصرفيين السابقين في بطولة باريستا في المملكة المتحدة، ويحصل على حبوبه من شركات التحميص في جميع أنحاء المملكة المتحدة وأوروبا.
أدنبرة، اسكتلندا: معمل المشروب
تحضير مشروب في Brew Lab، إدنبرة
تم تخميرها بتفاصيل دقيقة وتقنيات تخمير دقيقة، ويمكنك تجربة القهوة ذات الفلتر الفردي الأصلي والقهوة الباردة جنبًا إلى جنب مع تحميص الإسبريسو التقليدي في Brew Lab في ادنبره. تتغير قائمة القهوة في هذه البيئة ذات الطراز الحضري أسبوعيًا وسيتم تقديم مشروبك مع الأطعمة المنتجة محليًا مما يضيف إلى السحر. صبي مكلفة ولكن التجربة تستحق العناء.
⇒ إقرأ أيضاً: دليل السفر: 24 ساعة في ادنبره
يشبه مختبر العلوم غير التقليدي، الكم في كارديف يحب تجربة طرق التخمير الخاصة به، باستخدام V-60 وChemex pour-overs، وأبراج I-brick وأبراج المشروب البارد للحصول على المشروب المثالي من خلطاتهم المحمصة في المنزل.
⇒ إقرأ أيضاً: كارديف – عاصمة ويلز الساحلية
أحد رواد مشهد القهوة المتنامي في بلفاست، حيث تعد خلطات القهوة الفاخرة وقائمة وجبات الإفطار والغداء المغرية نقطة جذب كبيرة في هذا المقهى الرائع والبسيط في حي الكاتدرائية. هناك أيضًا غرفة تدريب مخصصة حيث يمكن للزوار تعلم كيفية تحضير قهوة أفضل في المنزل.
هل لديك مقهى مفضل؟ أخبرنا بكل شيء عنها في التعليقات
[ad_2]
