[ad_1]
يمكنك قضاء أشهر في الغوص في نكهات وأطعمة أواكساكا ولا تزال تخدش السطح فقط.
من الشوكولاتة المذهلة التي تشتهر بها أواكساكا (والصلصات اللذيذة التي تدخل فيها) إلى مشروبها المميز، ميزكال، ربما لا توجد مدينة أفضل في جميع أنحاء المكسيك لمحبي الطعام. تضم ولاية أواكساكا ثماني مناطق مختلفة، ولكل منها ذوق مختلف في مطبخها – ويمكنك الحصول عليها جميعًا في عاصمتها.
إذا كنت من محبي المغامرة، يمكنك تجربة الصراصير وغيرها من الحشرات المقرمشة – وهي من العناصر الأساسية في المنطقة – أو تجربة تذوق فطر huitlacoche اللذيذ الذي ينمو على الذرة. ولكن إذا كنت تبحث عن مكان للبدء، فإليك بعض أفضل الأطعمة التي يمكنك تجربتها في مدينة أواكساكا.
نصيحة مقتصدة: اسأل أحد السكان المحليين أين تأكل! إذا كنت تقيم في Airbnb، فإن مضيفك هو الشخص المثالي ليخبرك عن الأماكن المحلية الرائعة. هناك طريقة رائعة أخرى للاستمتاع بالطعام المحلي وهي حجز جولة طعام من خلاله تجارب Airbnb.
فطور الابطال
حسنًا، إنه ليس طعامًا أو طبقًا محددًا، لكنه لا يزال يستحق مكانًا في القائمة. يتجاهل العديد من المسافرين وجبة الإفطار أو يذهبون إلى متجر البقالة لتوفير المال. أواكساكا رخيصة الثمن، وتبدأ بأهم وجبة في اليوم!
هناك الكثير من المقاهي الرائعة والمخابز والمقاهي التي تعد أماكن مثالية لبدء يومك.
بولينك يحتوي على معجنات وخبز وحلويات رائعة ومقهى رائع طوال اليوم. يمكنك الجلوس لتناول وجبة إفطار ممتعة تشتمل على عناصر محلية مثل الموليت والخبز مع الفاصوليا والجبن، ويتم تقديمها مع السالسا. كما أنها تقدم المأكولات العالمية من فرنسا والولايات المتحدة، وحتى الشكشوكة، وهو طبق بيض من الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.
احصل على فنجان من القهوة أو الشوكولاتة، ساخنة أو باردة، وتوقف في المخبز في طريقك للخروج للحصول على بعض الهدايا التذكارية مثل عسل الصبار أو المربى المحلي أو ألواح الشوكولاتة المحلية.
الشوكولاته من الآلهة
يعود تاريخ استهلاك الشوكولاتة أو الكاكاو في أواكساكا (والمكسيك ككل) إلى مئات السنين، مع جذور في أمريكا الوسطى في عصور ما قبل التاريخ ودور أساسي في الطقوس والاحتفالات.
اليوم، قد لا تكون المكسيك من كبار مزارعي حبوب الكاكاو أو منتجي الشوكولاتة، لكنها لا تزال واحدة من أكبر مستهلكي الشوكولاتة في المنطقة. ابحث في أي قائمة في أي وقت من اليوم، وستجد شكلاً من أشكال الشوكولاتة أو الكاكاو. من المشروبات إلى الطعام، بأشكالها الحلوة والمالحة والحارة، وحتى الشوكولاتة العادية فقط، يتناول العديد من سكان أواكساكان شكلاً من أشكال الشوكولاتة طوال اليوم.
وفي الأسواق ترى أكياساً مملوءة بحبات الكاكاو. يقوم السكان المحليون بشرائها وطحنها باستخدام الميتات، وهو حجر مربع كبير به شوبك حجري يستخدم لسحق الحبوب وتحويلها إلى كاكاو ناعم ذائب يمكن بعد ذلك تحويله إلى ألواح لاستخدامها لاحقًا في المشروبات والطهي.
فقط لا تتوقع أن تكون الشوكولاتة الساخنة أو الباردة مثل المشروبات التي تجدها في الولايات المتحدة أو أوروبا. لا توجد زبدة الكاكاو أو الفانيليا أو أي إضافات أخرى تستخدم هنا لجعل الشوكولاتة أكثر نعومة. الشوكولاتة القياسية الخاصة بك في أواكساكا غير محلاة وغير منكهة.
الذهاب لتناول كوب من الشوكولاتة الساخنة؟ سيكون لديك خيار إعداده بالحليب أو الماء، ثم إضافة السكر أو القرفة أو توابل الفلفل الحار. جربها بعدة طرق لترى ما يعجبك!
مولي، الصلصة الخاصة
عند الحديث عن الشوكولاتة، تعد صلصة المول (تُنطق موهل-آي) إحدى أهم طرق استخدامها في مطبخ أواكساكان. الخلد هو مصطلح عام لصلصة مطبوخة ببطء مصنوعة من مزيج من الفلفل الحار والتوابل والأعشاب مع إضافات مختلفة بناءً على المنطقة والمطبخ المحلي. لكن أحد الشامات المميزة في أواكساكا هو الخلد الزنجي (الأسود) الذي يحتوي على الفلفل الحار المحلي والشوكولاتة والأعشاب المحلية.
بعد ساعات أو حتى أيام من العمل، تكون النتيجة صلصة غنية ومعقدة مع لمسة من الحلاوة والتوابل. يتم استخدامه عادةً في التاماليس والانتشيلادا والتليودا (سندويشات التاكو المسطحة).
هناك العديد من أنواع الشامات المختلفة التي تختلف في اللون والتوابل والاسم بناءً على أنواع الفلفل الحار المستخدمة. يمكنك العثور على الخلد الأخضر (الأخضر)، أو الخلد بوبلانو (نوع من تشيلي)، أو الخلد كولورديتو (الأحمر)، أو الخلد أماريلو (الأصفر)، في الصورة أعلاه مع الانتشلادا من الجماعية 8 مناطق.
كيسيلو، موزاريلا مكسيكية
أنت في أواكساكا. إنها ليست queso – إنها quesillo.
Quesillo هو جبن أواكساكا. على عكس لوحة الكيزو الجدارية التي ستجدها في معظم أنحاء المكسيك، فإن الكيسو هي ناعمة وخيطية ومسحبة يدويًا، تشبه جبن الموتزاريلا. ستجده في كل طبق تقريبًا، بدءًا من أطباق tlayudas وquesadillas وtacos والمزيد – حتى لو لم تذكره القائمة على وجه التحديد.
تليوداس
سوف ترى هذه الكلمة في كل مكان. Tlayudas لا مفر منه في أواكساكا.
إنه في الأساس تاكو كبير ومسطح ومقرمش قليلاً، على الرغم من اختلافه قليلاً عن التوستادا والعنصر الرئيسي في مطبخ أواكساكان. القاعدة عبارة عن خبز تورتيلا مقلي جزئيًا أو محمصًا أو مطبوخًا في فرن خشبي. يشبه إلى حد كبير الخبز المسطح، يمكنك طلب tlayudas مع أي طبقة تقريبًا. عادة، يتم توزيع الفاصوليا عبر التورتيلا ثم يتم تغطيتها بأشياء مثل كيسيلو، ونوع من اللحوم، والخضار، والخلد، والصلصة وأكثر من ذلك.
الشعبية والمطعم الشقيق في آخر الشارع، الأخرى لديه قائمة متنوعة من tlayudas. جرب الخلد الزنجي مع الدجاج أو لحم الخنزير مع كيسيلو والأفوكادو والفجل والبصل. اغسله ببيرة أو أونصة أو اثنتين من ميزكال.
التاكو، بالطبع
تعد سندويشات التاكو الدعامة الأساسية في كل مكان تذهب إليه في المكسيك ولا ترغب في تخطيها في أواكساكا. جرب بعض سندويشات التاكو في الشوارع مع الكوريزو، أو الكويزيلو وزهرة القرع، أو إذا كنت تشعر بجنون الصراصير المقلية.
تاكوس ديل كارمن هو مكان رائع للتوقف لتناول تاكو أو اثنين أثناء تواجدك يتجول في وسط أواكساكا الحي.
الحساء
فقط لأن الجو حار في الخارج لا يعني أنه لا يمكنك تناول بعض الحساء الرائع.
كالدو دي بيدرا، حساء الحجر الساخن، يتم طهيه بالحجر الساخن. إنه ليس لذيذًا فحسب، بل إنه لأمر مدهش أن تشاهد خوادمك وهم يصنعون هذا الطبق الطازج والمعقد من شمال أواكساكا. يتم تسخين الحجارة بحجم كرة البيسبول أو أصغر مباشرة في حفرة النار قبل وضعها، ساخنة للغاية، في وعاء من المكونات الخام مثل الجمبري أو السمك أو كليهما. جربه في مرق الحجر.
حساء الجمبري الرائع الآخر كابوتشي كوتشينا المكسيكية ومن المعروف باسم levantamuertos، والذي يترجم حرفيا إلى “يقيم الموتى”. قد لا يعيدك حساء الجمبري الحار المرتكز على الفلفل الحار إلى الحياة، لكنه بالتأكيد سوف يوقظ ذوقك.
بوزول، وهو حساء نشأ بالفعل في ولاية خاليسكو المكسيكية، مصنوع من الهوميني وحبات الذرة والفلفل الحار. يمكنك الحصول على بوزول فيردي أو روجو، بناءً على أنواع الفلفل الحار المستخدمة في القاعدة، مع أي نوع من اللحوم أو المأكولات البحرية. أضيفي بعض البصل والفجل والأفوكادو، وستكونين جاهزة لتناول الطعام.
مياه عذبة
أغوا فريسكا، أو المياه العذبة، عبارة عن مياه بنكهة ثابتة أو فوارة مع إضافة شربات. سوف تجد العديد من النكهات المختلفة للاختيار من بينها بما في ذلك الجوافة والأناناس والمانجو والتمر الهندي. اطلب مانجو أغوا فريسكا في الجماعية 8 مناطق لمرافقة طبق من لسان الحمل المقلي، والكيزو المقلي، والغارناشا (القليل من توستادا)، أو اثنين!
هورتشاتا
تنتشر سمعة هورشاتا إلى ما هو أبعد من أواكساكا، ولكن عليك تجربتها هنا.
يمكن العثور على هذا المشروب المصنوع من النباتات والأرز والبذور في جميع أنحاء أمريكا الوسطى. في المكسيك، يُصنع من الأرز ويُنكه بالقرفة، ثم يُحلى بالسكر. احصل على كوب أو اطلب مشروب قهوة مع بعض الهورشاتا فيه.
بال دولور كوسينا يصنع آيس كريم هورتشاتا اللذيذ مع كرات البطيخ المنقوعة والفراولة.
الحد الأدنى
هناك الكثير من الأطباق والأطعمة المحلية المذهلة التي يمكنك تجربتها في أواكساكا – وهذه مجرد البداية. توجه إلى أواكساكا بعقل متفتح (ومعدة فارغة) وكن مستعدًا لتناول كل شيء.
اقرأ أكثر: لا تفوِّت فرصة زيارة أواكساكا، المنطقة الواعدة في المكسيك, التحرك فوق تيكيلا: حان الوقت لميزكال، روح أواكساكا
هل تريد الحصول على أفضل عروض الرحلات الجوية ونصائح السفر التي يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك؟
اشتراك في مسافر مقتصد، ومثلنا على فيسبوك أو تابعونا على تويتر & انستغرام
[ad_2]
