[ad_1]
كانت رحلتي الأخيرة إلى أوساكا هي المرة السادسة التي أزور فيها المدينة. لكن ما زلت أتذكر بوضوح الأول.
كانت كانساي هي الوجهة الأولى التي تطأها أقدامنا في اليابان. كنا مبتدئين في مجال السفر في ذلك الوقت: كنا نفتقر إلى المعرفة والحكمة والثقة وبالطبع الأموال. لقد كانت ميزانيتنا محدودة جدًا لدرجة أنه إذا أفرطنا في الإنفاق على شيء ما، فإننا نخاطر بالتخلي عن نشاط آخر. في كل يوم من تلك الرحلة، قضينا وقتًا طويلاً في تحديد مكان تناول الطعام لأننا كنا خائفين جدًا من كل شيء.
وبطبيعة الحال، بعد عدة رحلات إلى اليابان، أصبحنا نعرف أفضل. نحن نعلم الآن أن هناك الكثير من أماكن تناول الطعام الرخيصة والرائعة في كل مدينة، وقد جمعنا ما يكفي من الثقة (والمال) للعثور عليها وتجربتها. هذه المرة، بحثنا عن المطاعم والأكشاك التي يمكن أن تقدم لنا وجبات رخيصة ولكن لا تُنسى. وهذا ما وجدناه.
ما الذي يغطيه هذا الدليل؟
ما يجب تجربته: مجموعة السوشي 1
سعر: 1150 ين + 8% ضريبة
أتناول الطعام في مطعم Endo Sushi في كل مرة أكون فيها في المدينة. كل. أعزب. وقت. يجب أن يخبرك هذا بمدى استمتاعي بمتجر السوشي الصغير والمتواضع هذا. وذلك على الرغم من وقوعه بعيدًا عن الأماكن السياحية الشهيرة العديدة في المدينة. يكاد يكون عامل جذب في حد ذاته حيث يخرج السياح عن طريقهم للحصول على أطباقهم الخاصة.
يقدم إندو سوشي ما يعتبره الكثيرون “الأفضل في أوساكا” منذ أكثر من قرن من الزمان. نعم، أكثر من 100 عام، وهم موجودون لتبقى، على الرغم من كونها صغيرة جدًا. يحتوي المكان على خمس طاولات فقط وبار قصير، لذا توقع الانتظار قليلاً. فور الجلوس، سيتم تقديم كوب من الشاي الأخضر الساخن مع منشفة ساخنة. يوجد على الطاولة وعاءان صغيران من الخزف يحتويان على شويو (صلصة الصويا) والزنجبيل المخلل. لا تبحث عن الوسابي لأنه ممزوج بالفعل بالأرز. وبصرف النظر عن الطبقة، فإن خليط الوسابي هذا يميز مطعم إندو عن أماكن السوشي الأخرى. إنه مزيج مثالي من الملوحة والتوابل. إذا لم تكن من محبي الواسابي، أخبر الشيف أو النادل عند الطلب حتى يتمكنوا من صنع قطع أقل من الواسابي لك.
تحتوي قائمة Endo على عدد قليل من الخيارات فقط. يمكنك الاختيار من بين أربع مجموعات فقط، سعر كل منها 1150 ين ياباني + ضريبة 8%. تتكون كل مجموعة من خمس قطع محددة مسبقًا (أوماكاسي)، ولكن يمكنك استبدال قطعة إذا أردت.
لقد جربت جميع المجموعات الأربع، والمجموعة الأولى – المؤلفة من أناغو (ثعبان البحر المائي)، وأوني (قنفد البحر)، وتاي (الدنيس البحري)، وتورو (التونة الدهنية)، وهاماتشي (ذيل أصفر) – على مسافة ميل، الأفضل. تحتوي العديد من هذه القطع على إضافات متميزة بما في ذلك تورو وأوني. إذا كنت ترغب في تجربة الأطباق الأخرى، فلا تخجل من طلب المزيد. من الطبيعي تمامًا أن يكون لديك رف متعدد الأطباق لأن كل قطعة رائعة. نظرًا لوقوعه بجوار سوق السمك مباشرةً، فإنهم يحصلون على أول وجبة من المكونات الطازجة، ويمكنك تذوق النضارة مع كل قضمة.
ساعات العمل: الاثنين – السبت، 5 صباحًا – 2 ظهرًا (مغلق أيام الأحد والعطلات)
كيفية الوصول الى هناك: أقرب المحطات هي نودا وتاماغاوا. إنهما قريبان جدًا من بعضهما البعض، لذا خذ ما هو أكثر ملاءمة لك. من محطة نودا، اعبر الشارع وانعطف يسارًا حتى تصل إلى تقاطع. انعطف يمينًا وامش على طول هذا الطريق حتى ترى نهر آجي. انعطف يمينًا إلى الطريق الذي يسبق الجسر مباشرةً. المبنى الكبير على يمينك هو سوق أوساكا للأسماك. قم بالسير باتجاه السوق واستمر يسارًا – لا تتسلق الجسر العلوي – وسترى Endo Sushi بعد موقف السيارات.
ما يجب تجربته: طقم سوشي متنوع مكون من 12 قطعة
سعر: 1050 ين + الضريبة
إذا كان 1150 ين يمكن أن يكافئك بـ 5 قطع في إندو سوشي، فإن مبلغًا أصغر، 1050 ين، يمكن أن يمنحك دستة قطع في توكيسوشي (توكي سوشي).
نحن نحب توكي سوشي لشيئين. أولا، موقعه. إذا كنت تقيم حول Namba، فيجب أن يكون هذا على مسافة قريبة من فندقك.
والآخر، القدرة على تحمل التكاليف. تبلغ تكلفة الطبق القياسي هنا، الذي يحتوي على قطعتين من سوشي نيجيري، ١٥٠ ين فقط. أما السوشي الفاخر – مثل سمك التونة الدهني وقنفذ البحر – فيبلغ سعره 150 ين للقطعة الواحدة. لكن معظم رواد المطعم يحصلون على أطباق السوشي المتنوعة، والتي تكلف 730 ينًا لثمانية قطع و1050 ينًا لعشرات القطع.
لقد طلبنا طبق العشرات. قدمت النادلة لوحًا خشبيًا بدا مكتظًا تقريبًا بالسوشي، وجميعها مغطاة بقطع كبيرة من المأكولات البحرية. ومع ذلك، فإن معظمها يتوج بطبقة عادية مثل الحبار والتاماجو والتونة العادية. إذا كان لديك المزيد من العجين لتحرقه، فنحن نشجعك بشدة على تجربة مجموعة السوشي الفاخرة (2100 ين)، والتي ستمنحك جميع القطع الرائعة مثل يوني وثعبان البحر الياباني والتونة الدهنية.
سأختار إندو سوشي بدلاً من توكيسوشي في أي يوم، لكن هذا متوقع لأن الأول أغلى بكثير. لكنني ما زلت أشجعك على تجربة كليهما. ومع ذلك، إذا قمت بذلك، فجرّب توكيسوشي أولاً حتى لا تشعر بالإحباط.
ساعات العمل: 11 صباحًا – 11 مساءً
كيفية الوصول الى هناك: أقرب المحطات هي نامبا ونيبومباشي.
ما يجب تجربته: شويو رامين
سعر: 730 ين
مثل معظم الأسرار المحفوظة في اليابان، رامين ياشيشي يقع في حفرة متواضعة ومدمجة وقذرة في جدار يسهل المرور عبره. لقد كدنا أن نفعل ذلك، حيث لم يكن هناك طابور خارج المطعم، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لمطعم الرامن الذي من المفترض أنه أحد أفضل المطاعم في أوساكا. ولكن هناك تفسير مثالي ومعقول لذلك.
بمجرد أن بدأنا في الوقوف في الطابور، اتصل بنا أحد الموظفين، الذي أعطانا رقمًا مع رسالة صغيرة تخبرنا بالعودة في الوقت المحدد. هذه هي طريقتهم في تجنب الوقوف في طابور طويل أمام المتجر (ربما لأنه قد يمنع الدخول إلى المتاجر المجاورة). ولكن كان ذلك بعد ظهر أحد أيام الأسبوع، لذا لم نتمكن من الانتظار كثيرًا. وفي غضون 10 دقائق، كنا في الداخل، نحاول اكتشاف آلة البيع اليابانية بالكامل التي تتلقى طلبات العملاء. فريق العمل، على الرغم من ذلك، كان كريما بما فيه الكفاية لمساعدتنا.
وفي وقت قصير، جلسنا على إحدى الطاولتين الوحيدتين وقدمنا وعاءًا كبيرًا من الرامن. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الرامن هنا: شويو (صلصة الصويا)، شيو (الملح)، وتسوكمن (يتم تقديم المعكرونة بشكل منفصل للتغميس). الإجماع عبر الإنترنت يفضل shoyu بشدة، لذلك طلبت أنا وفينس نفس الشيء.
يكلف:.
- شويو: 730 ين
- شيو: 780 ين
- تسوكيمن: 880 ين
كانت هذه هي المرة الأولى التي أحشو فيها جسدي بالرامن في مرق الدجاج. أنا معتاد على تناول عظم لحم الخنزير (تونكوتسو) وقد جربت عظم لحم البقر (جيوكوتسو) من قبل، لكن هذا كان مختلفًا. كنت أخشى أن أشعر بخيبة أمل لأنني افترضت أنه نظرًا لأنه يعتمد على الدجاج، فسيكون طعمه خفيفًا. أنا أحب حساءي كما أحب رجالي، الأغنياء والأقوياء. ومع ذلك، لم يكن أي شيء سوى الضوء. لقد كان ممتلئ الجسم، تقريبًا مثل تونكوتسو، ولكنه كريمي. فكر في الأمر باعتباره طفلًا محبوبًا لرامن تونكوتسو وحساء المعكرونة بالدجاج. إنها واحدة من تلك المرقات التي تصبح أكثر نكهة مع كل ملعقة، وتكمل التتبيلة الحلوة لطبقة التشاشو. وقبل أن أعرف ذلك، كان وعاءي فارغًا.
ساعات العمل: من الاثنين إلى الجمعة 10:45 صباحًا حتى 4 مساءً (مغلق: السبت والأحد)
كيفية الوصول الى هناك: أقرب محطة قطار هي ناكاتسو. يقع Ramen Yashichi على بعد 3 بنايات فقط من هناك.
ما يجب تجربته: تشوكاسوبا
سعر: 700 ين
حاول البحث على Google عن “أفضل رامين في أوساكا” وستظهر لك مجموعة كبيرة من القوائم التي أعدتها مواقع الويب المختلفة. تعتبر Menya Joroku عنصرًا أساسيًا في هذه التوصيات.
يقع Menya Joroku (Menya Jouroku) في زقاق ضيق في Uranamba، على بعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من العديد من مناطق الجذب الرئيسية في Namba أو Dotonbori. تخصصهم هو تشوكاسوبا، رامين على طريقة تاكايدا يتميز بمرقه الداكن العميق، المصنوع من مرق الدجاج وصلصة الصويا السوداء. تقول معظم المراجعات أنه على الرغم من لونه، إلا أنه خفيف بشكل مدهش. أرجو أن أختلف: أجد الأمر ثقيلًا بعض الشيء. لها نكهة مالحة شديدة مع مسحة من الحامض. وهذا ليس بالأمر السيئ بالنسبة لي لأنني كما قلت سابقًا، أحب الملفات الشخصية القوية والغنية. تعلو كل حصة شرائح من لحم الخنزير المشوي، والبصل الأخضر المفروم، وبراعم الخيزران، ورشة كبيرة من الفلفل الأسود.
إذا كان ذوقك يفضل الطرف الأخف من طيف الذوق، فاطلبه سما شويو رامين بدلاً من. يستخدم هذا أيضًا مرق الدجاج ولكن ممزوجًا بمرق سمك الصوري المجفف، مما يخلق نكهة خفيفة ولكن ديناميكية. يأتي كل وعاء أيضًا مع البصل الأخضر ولحم الخنزير المشوي وبراعم الخيزران والنوري.
يكلف:.
- تشوكاسوبا: 700 ين
- سما شويو: 750 ين
ما يجب تجربته: شويو رامين من كادويا شوكودو
سعر: 600 ين للرامن العادي، 850 ين مع جميع الإضافات
هانشين سناك بارك هي قاعة طعام قائمة بذاتها تحظى بشعبية خاصة بين السكان المحليين. يقع داخل متجر هانشين أوميدا الرئيسي، ويضم أكثر من عشرة أكشاك تبيع المأكولات اليابانية مثل السوشي والتاكوياكي (كرات الوجبات الخفيفة مع قليل من الأخطبوط) وإيكاياكي (وجبة خفيفة تشبه الكريب مليئة بقطع الحبار). ولكن ما وجدناه أكثر إرضاءً وإشباعًا هنا هو الرامن الذي يقدمه كشك يسمى كادويا شوكودو.
يقدم مطعم Kadoya Shokudo الرامن التقليدي مع مرق الشويو والشعرية الصينية الرقيقة والناعمة. كما لاحظتم، أنا لست من محبي الرامن مع المرق الخفيف، لكن هذه كانت مفاجأة سارة. الداشي واضح ولكنه يحتوي على مزيج مثالي من الملوحة والأومامي. لقد ذكّرني بالطعم المريب والطاهر لمرق الأودون أكثر من الرامن.
يكلف:.
- عادي: 600 ين
- رامين مع البيض ولحم الخنزير الإضافي: ٨٥٠ ين
Omurice لها جذورها المزروعة في أوساكا. وعلى وجه الخصوص، الفرع الرئيسي ل هوكيوكوساي يعتبر الكثيرون في شينسايباشي أول من خدم الأوموريس منذ عقود.
Omurice هو طبق بسيط. إنها في الأساس عجة وأرز ولكنها مقدمة بطريقة أكثر إبداعًا. كانت تجسيداتها المبكرة تحتوي على الفطر والبصل الممزوج بالأرز ويقدم مع الكاتشب. ولكن اليوم، فإنه يأخذ أشكالا عديدة. في هوكيوكوساي، الإصدارات الأكثر شعبية هي أوموريس لحم البقر المفروم وأوموريس لحم البقر بالكاري.
لقد سألنا الموظفين عن أكثر الكتب مبيعًا وأشاروا إلى أطباق لحم البقر المقطّع ولحم البقر بالكاري. ومن ثم، طلب فينس طبق الأوموريس 2 في 1، الذي يقدم مع الكاري ولحم البقر المفروم، ويُسكب على جانبي الأوموريس. أمرت omurice الحساء لحم البقر أكثر تكلفة. بهذه الطريقة، يمكننا تجربة ثلاثة أشكال مختلفة في مقعد واحد. بصراحة، الطعم جيد والسعر باهظ بعض الشيء. لقد حصلت على إصدارات أفضل في المطاعم الأخرى بسعر أرخص. كانت قطع اللحم البقري في يخنة اللحم البقري قاسية، ومصنوعة من الجلد تقريبًا. من الثلاثة، أعجبني لحم البقر المفروم أكثر. لقد كانت مشرقة وغنية. ولكن ما زلت أعتقد أنه مبالغ فيه. ولكن أعتقد أن هذا الضجيج يدور حول تاريخه وأجواءه أكثر من الطعام.
ما يجب تجربته: أوكونومياكي
سعر: 850 ين
لقد انتهينا للتو من مشاهدة المنظر من مرصد Umeda Sky Building، عندما قادتنا بطوننا المتذمرة والبحث السريع على Google إلى باب Okonomiyaki Kiji، في قاعة الطعام في الطابق السفلي من البرج والتي تسمى Takimi Koji. تم الترحيب بنا من قبل الموظفين الذين أدخلونا بكل سرور. وعندما اكتشف كاميراتنا، سألنا عما إذا كنا نرغب في الجلوس بجانب البار (ربما حتى نتمكن من الحصول على زوايا أفضل).
كنا هناك من أجل أوكونوميياكي، لكنه أوصى بشدة ياكيسوبا. لقد انتهى الأمر مع كليهما. بدأ الشيف بإعداد الطبق أمامنا. كلما تشكلت أكثر، أدركنا أنها ستكون قطعًا ضخمة، وربما أكبر مما يمكننا التعامل معه. عندما انتهى كل ذلك، قام بتقسيم كلا من الأوكونومياكي والياكيسوبا إلى قسمين، ووزع القطع بالتساوي.
أوكونوميياكي هي فطيرة تقليدية مشهورة في أوساكا مصنوعة عادة من دقيق القمح والملفوف والبيض. يتيح لك Kiji اختيار مكونات البروتين للطبق، لذلك اخترنا مزيجًا من كل شيء: لحم الخنزير المقدد ولحم البقر والحبار. القطعة الأخيرة كانت شيسو، ورقة بريلا. (أنا لست من محبي البريلا، لكن Vins كذلك.) كان Kiji’s هو كل ما يمكن أن تتمناه في الأوكونومياكي: كبير، ومليء، ولذيذ، ومتبل جيدًا. ولأن طلبنا ظل على الشواية طوال الوقت، فقد ظل دافئًا طوال الوجبة. التكلفة: 850 ين.
لكن ذلك الياكيسوبا طغى على الأوكونومياكي تمامًا. كان ياكيسوبا ذو ملمس ناعم وعصير ولكن غير رطب تتخلله قطع الحبار واللحوم والخضروات.
ساعات العمل: الجمعة – الأربعاء 11:30 صباحًا – 9 مساءً (مغلق: الخميس)
كيفية الوصول الى هناك: أقرب محطات القطار هي أوساكا وأوميدا.
ما يجب تجربته: مجموعة تاكوياكي
سعر: 500 ين
يُعتقد على نطاق واسع أن أيزويا هي مسقط رأس تاكوياكي، وهو طعام الشارع الأكثر شعبية في أوساكا. نعم، لهم الفضل في اختراع التاكوياكي. يتم تقديم التاكوياكي بدون أي صلصة، مما يدل على مدى ثقتهم بمذاق منتجهم. ويجب أن يكون رائعًا جدًا لأنهم حصلوا على توصية من دليل ميشلان Bib Gourmand 2024. كل هذه جعلتنا نزورها. ولسوء الحظ، كان لا يزال مغلقًا عندما وصلنا ولم يكن لدينا متسع من الوقت. بوهو.
على أي حال، إذا كنت ترغب في تجربته، فإن الطبق المكون من 12 قطعة يبلغ سعره 500 ين فقط، أو 15 قطعة 620 ينًا فقط.
لدى Aizuya بضعة فروع بما في ذلك فرع في أوميدا وآخر في نامبا.
على مدار أكثر من 190 عامًا، عُرف سوق كورومون باسم مطبخ أوساكا نظرًا لمجموعة لا حصر لها تقريبًا من خيارات تذوق الطعام، بدءًا من الفواكه النادرة إلى المأكولات البحرية الشهية التي يمكنك تناولها أو تحضيرها على الفور. لقد تعثرنا عليه بالصدفة. لم نكن ندرك أن المتجر الذي سنحصل فيه على بطاقة أوساكا المذهلة يقع هنا، لذلك شعرنا بسعادة غامرة وبشكل غير متوقع بالهدايا الحسية. رائحة الطعام المشوي وتحيات البائعين ملأت الهواء. على الرغم من أنها ليست جزءًا من الخطة، فقد انتهى بنا الأمر بالتنقيب في بعض الأطباق الشهية التي تباع هنا بما في ذلك الأسقلوب المحمر والبطاطا الحلوة.
بالمقارنة مع الأسواق الأخرى التي زرتها في اليابان، يعتبر سوق كورومون أغلى قليلاً في الواقع، لكن التجربة تعوضه. إنهم يبيعون العناصر في حصص صغيرة، مما يسمح للزوار بتذوق مجموعة واسعة من المنتجات، وهو شيء لا يمكن لمطعم عادي أن يقدمه لك. هناك الكثير لرؤيته وتذوقه هنا. إذا كنت ترغب في تجربة لحم كوبي البقري ولكن ليس متماسكًا بما يكفي لتحمل تكلفة القطع المناسبة، فيمكنك الحصول على شرائح صغيرة هنا. حتى الفوغو القاتل (السمكة المنتفخة) يباع في إحدى الزوايا.
يفتح: Daily, 9am-6pm
كيفية الوصول الى هناك: أقرب المحطات هي نيبومباشي ونامبا
إذا كنت مسافرًا بميزانية محدودة، فإن الطريقة الجيدة لتوفير الطعام هي التسوق في سوبر ماركت قريب. أفعل ذلك طوال الوقت عندما أقيم في اليابان لفترة طويلة. تبيع محلات السوبر ماركت في اليابان الأطعمة الطازجة والمطبوخة، وهي رائعة جدًا. ليس جيدًا مثل ما ستحصل عليه في مطعم مناسب، ولكنه أفضل مما تتوقعه من محلات السوبر ماركت.
نصيحة: تسوق لشراء الطعام بعد الساعة 8 مساءً لأن معظم المنتجات القابلة للتلف (مثل السوشي والوجبات المطبوخة الأخرى) معروضة للبيع! يمكنك توفير ما يصل إلى 50%!
تطير طيران سيبو باسيفيك إلى أوساكا خمس مرات في الأسبوع. أدنى سعر على مدار العام هو P6399، وهو مبلغ كبير بالفعل.
2️⃣0️⃣1️⃣9️⃣ • 3️⃣ • 2️⃣1️⃣
المزيد من النصائح على اليوتيوب ⬇️⬇️⬇️
هل هذه التدوينة مفيدة لك؟
[ad_2]
