[ad_1]
المشاركة تعنى الاهتمام!
“سأتناول عصير الموز والخبز المحمص على الإفطار” ابتسمت للشاب الذي يقف خلف المنضدة عند فتحة في جدار المقهى في دبلن. لم أكن أعلم كم سأندم على هذه الكلمات.
لقد كنت في أوروبا لمدة 10 أشهر، أدرس في الخارج في سالامانكا بإسبانيا، وكنت في طريقي إلى منزلي في أمريكا لقضاء الصيف. لقد حصلت على صفقة طيران مع توقف مؤقت في أيرلندا، لذلك قررت أنا وصديقتي المفضلة N وشقيقها وابن عمها تسجيل المغادرة دبلن لاسبوع.
استقرينا في كشك في الخلف، وبدأت أنا وN بالثرثرة حول ما سنفعله لهذا اليوم في دبلن. مثل العديد من الأمريكيين الذين تقل أعمارهم عن 21 عامًا في الخارج، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى نتخذ قرارًا بشأن مصنعي غينيس وجيمسون باعتبارهما النقاط الساخنة لهذا اليوم.
عندما أحضر النادل طعامنا، أعدت دليل أيرلندا الخاص بي إلى حقيبة المراسلة الخاصة بي واستعدت لتناول الطعام. كنت جائعًا! تناولت قضمة من الخبز المحمص، ثم تناولت عصيري. تناولت جرعات كبيرة من مشروبي، وابتلعت كل شيء قبل أن ترتسم نظرة الرعب الكامل على وجهي.
“F***! يحتوي هذا العصير على زبدة الفول السوداني!
قد لا يبدو هذا أمرًا كبيرًا بالنسبة لمعظم الناس، ولكن لدي حساسية شديدة من الفول السوداني. ولا أعاني من طفح جلدي، أو انتفاخ، أو تناول نوع من حساسية البينادريل، فأنا أتحدث عن خلايا النحل من الرأس إلى القدم، وينغلق حلقي وأصاب بصدمة الحساسية ويمكن أن أموت بسبب الحساسية.
منذ أن اكتشفت أنني مصاب بحساسية الفول السوداني في روضة الأطفال عندما كان صفي يصنع زبدة الفول السوداني وبسكويت الشوفان لكليفورد الكلب الأحمر الكبير وانتهى بي الأمر في غرفة الطوارئ، كان الفول السوداني هو لعنة وجودي.
أنا لست بريئًا تمامًا عندما يتعلق الأمر بحساسيتي. في الواقع، أنا كسول إلى حد ما بشأن إصابتي بمرض يهدد حياتي. أنا مغامر جدًا عندما يتعلق الأمر بتجربة طعام جديد، و(حتى دبلن) لم أسأل أبدًا عما إذا كان الطبق يحتوي على الفول السوداني.
في الولايات المتحدة، لا داعي للقلق عادةً لأن كل مطعم ومقدم طعام يخاف جدًا من التعرض لدعوى قضائية، ويضعون علامة على كل شيء. في إسبانيا لم يكن لدي ما يدعو للقلق أيضًا بسبب الفول السوداني (الفول السوداني) هي عنصر غير شائع للغاية. أعرف ما هي الأطعمة المعروفة بأنها تحتوي على الفول السوداني، مثل المعكرونة الآسيوية والمطاعم التايلاندية وقطع ريس والبسكويت غير المُعلَّم. أحمل بينادريل وقلم Epi-Pen معي أينما ذهبت. ولسوء الحظ، انتهت صلاحية قلم Epi-pen الخاص بي المنقذ للحياة عندما كنت في إسبانيا ولم أهتم مطلقًا بالحصول على قلم جديد منذ عودتي إلى المنزل.
بالنسبة لأولئك منكم الذين لم يشاهدوا Pulp Fiction، قلم Epi-pen هو جرعة من الإبينفرين (الأدرينالين) التي يحملها الأشخاص مثلي معهم في حالة تسلل الفول السوداني إليهم دون علم، كما هو الحال في العصير. على محمل الجد، من الذي يضع زبدة الفول السوداني في عصير الموز؟ عليك أن تسحب القبعة وتلصقها في ساقك لمدة 10 ثوانٍ لمنع الموت. إنه مثل السحر.
الآن عادةً ما يكون لدي أنف كلب صيد عندما يتعلق الأمر بالفول السوداني. أستطيع شمها من مسافة خمسين ياردة، حتى أنها مطبوخة في الطعام، لذلك ألتقط دائمًا التافهين الصغار قبل الاستهلاك. إذا مررت حبة الفول السوداني الضالة من أنفي، فيمكنني عادة تذوقها وبصقها مباشرة قبل البلع، مما يتركني مصابًا بالشرى والكدمات في فمي، وهو أمر مزعج ولكن قد يكون الأمر أسوأ. الأمر الخطير حقًا هو عندما تنزل حبة الفول السوداني في حلقي.
الآن شربت وابتلعت ربعًا جيدًا من هذا العصير قبل أن أدرك أنه يحتوي على زبدة الفول السوداني. ولم يكن لدي قلم Epi-pen. وكما يحب أقاربي الجنوبيون أن يقولوا، لقد كنت فوق الخور القذر دون مجداف.
انهمرت الدموع في عيني وبدأت ألعن وأهز يدي وأصرخ “ماذا أفعل؟ ماذا أفعل؟!” (المساكين N وV وC، أنا مدين لهم بالعشاء فقط أفكر في هذه القصة وما كان عليهم أن يتحملوه)! أمسكت بمنديل وحاولت إزالة أي بقايا من عصير الفول السوداني من فمي قبل تناول كوب من الماء والركض إلى الحمام.
إذا لم تكن لديك حساسية تجاه الطعام، فمن الصعب حقًا وصف الشعور الذي تشعر به بعد تناول شيء مثل الفول السوداني. تشعر بحروق وحكة في فمك وحلقك، ويصبح الأمر ضيقًا ولا يمكنك التنفس، وتشعر حرفيًا وكأن شخصًا ما يدفع وسادة شائكة أسفل حلقك لخنقك. إنه أفظع وأروع شعور مررت به على الإطلاق.
لا يساعدني أنني غير عقلاني تمامًا وأن رد فعلي الأول هو أنني سأموت، مما يؤدي عادةً إلى إصابتي بنوبة ذعر بالإضافة إلى نوبة الحساسية. رائع.
الآن، لا أريد أن أثير استياء القراء الأكثر حساسية، لكنني في الأساس شربت أكبر قدر ممكن من الماء وأدخلت أصابعي في حلقي. الخروج أفضل من الداخل. لسوء الحظ، لم يساعد ذلك حقًا. أعتقد أن تناول زبدة الفول السوداني (التي تكون مركزة جدًا) وكسائل كان يعمل على جسدي بشكل أسرع بكثير مما كنت أتوقع. كان “ن” يحاول إقناعي بالذهاب إلى المستشفى، لكنني أصررت بعناد على أنني سأكون بخير. نهاية رحلة من عام في أوروبا؟ كنت فئران الكنيسة فقيرة. لم أستطع تحمل تكلفة زيارة غرفة الطوارئ بدون تأمين صحي. لقد جعلت N يهرول إلى صيدلية للحصول على الأدوية بينما كنت أحاول جمعها معًا في حمام صغير قذر.
في هذه المرحلة، كنت بالكاد أستطيع التنفس. كانت الغرفة تدور وكان جسمي كله يؤلمني. آخر فكرة متماسكة مرت في ذهني هي أنني لا أريد أن أموت على أرضية حمام العشاء. ثم أغمي عليّ بالبرد. إذا نظرنا إلى الماضي، كانت هذه هي المرة الوحيدة في حياتي التي فقدت فيها الوعي في الحمام، رصينًا باردًا، مثيرًا للسخرية إلى حد ما، أليس كذلك؟
ليست واحدة من أجمل لحظاتي.
لقد فقدت الوعي مرتين أخريين في ذلك اليوم واستغرق الأمر ما يقرب من 24 ساعة حتى يتعافى جسدي. لم أتمكن من الاحتفاظ بأي دواء أو طعام أو ماء لمدة يوم واحد، ولا أستطيع أن أتذكر أنني شعرت بألم شديد في حياتي؛ إذا نظرنا إلى الماضي، كان من الغباء الشديد بالنسبة لي عدم الذهاب إلى المستشفى. لقد كنت محظوظاً لأنني لم أموت.
لكن هل تعلم ما الذي شعرت به بالأسوأ؟ شعرت بالذنب والإهانة.
ليس هناك ما هو أسوأ من عدم القدرة على السيطرة على جسمك. كان ينبغي علي أن أسأل ما إذا كان هذا العصير يحتوي على مكسرات (في دفاعي، كان يحتوي على المكونات المذكورة، ولكن ليس زبدة الفول السوداني) ولكن كان ينبغي علي أن أعرف بشكل أفضل. كوننا في أوروبا، لا يواجه الناس نفس المشكلات المتعلقة بالحساسية الغذائية ووضع العلامات كما هو الحال في الولايات المتحدة. كان الأمر مهينًا لأصدقائي عندما رأوني مريضًا جدًا وغير قادر على الاعتناء بنفسي. أنا أكره الإصابة بالمرض في الأماكن العامة. وشعرت بالذنب لأن حساسية الطعام التي أعاني منها أفسدت يومنا في دبلن وأن ن وعائلتها اضطروا إلى رعايتي حتى أستعيد صحتي. لا يوجد مصنع جيمسون لنا، على الرغم من أنه ربما لو ذهبنا، لكانت جرعة من الويسكي قد أزالت جميع بروتينات الفول السوداني من نظامي. كان عليهم أن يحملوني رغم ذلك، فأنا بالكاد أستطيع المشي.
كان هذا شيئًا لم أرغب أبدًا في تجربته مرة أخرى.
ما الذي يجب استخلاصه من هذا؟
لي، يرتبط السفر والطعام دائمًا. لن أضحي أبدًا بالسفر بسبب حساسية الفول السوداني. واحدة من أفضل الطرق للتعرف على بلد ما وثقافته هي من خلال طعامه. أعتقد أن الاثنين يمكن أن يتعايشا في سلام نسبي، إذا كنت حذرًا وخططت وفقًا لذلك. حتى أنني أعتقد أنه في يوم من الأيام سأتمكن من السفر بأمان حول الأماكن التي تنتشر فيها الفول السوداني مثل تايلاند (يا إلهي! هل قمت للتو بالتخلي عن إحدى رحلاتي القادمة؟!)
التحدث مع جودي من البدو القانونيون في TBEX في جيرونا، شجعتني وألهمتني عن تجاربها في السفر الخالي من الغلوتين عن غير قصد لتقييم رحلاتي الخاصة وكيف أستعد وأتعامل مع التجوال حول العالم مع مرض محتمل يهدد حياتي.
بصرف النظر عن كوني أكثر حذرًا في المستقبل، سأتأكد دائمًا من حصولي على التأمين الصحي وتأمين السفر. لقد اكتشفت مؤخرا تأمين السفر العالمي للبدو والتي، بالمقارنة مع شركات التأمين الأخرى التي استخدمتها من قبل، تبدو لا تقبل المنافسة. لديهم سياسات قابلة للتخصيص وبأسعار معقولة تتناسب مع أي نمط سفر. تتميز كل سياسة بالمرونة ويمكن تغييرها في أي وقت وتغطي جميع رياضات المغامرة!
هذا المنشور هو الأول في سلسلة أقوم بتطويرها حول كيفية السفر مع حساسية الطعام. من خلال تجربتي المؤلمة في دبلن، سأوضح لك كيفية السفر حول العالم بأمان مع حساسية الطعام، مثل الفول السوداني.
الحصول على الناس حساسية متحمس!
لقد تعلمت درسًا قيمًا في ذلك اليوم على أرضية الحمام في دبلن: كيف أكون مسافرًا حذرًا وواعيًا للطعام. ناهيك عن أنني أشعر الآن بخوف غير عقلاني من عصائر الموز، وهو أمر سيئ لأنني أحب الموز وأحب العصائر، ولكن ليس معًا. ارتجف.
أنا متحمس لزيارة دبلن مرة أخرى لحضور معرض TBEX Europe 2013 ومعرفة ما تخبئه لي هذه المدينة من طعام!
هل لديك حساسية من الطعام؟ وكيف تتعاملين معها أثناء السفر؟ هل سبق لك أن تعرضت لحادث طعام مخيف في الخارج؟
[ad_2]
