[ad_1]
جامايكا جزيرة صغيرة في منطقة البحر الكاريبي تشتهر بأشياء كثيرة. ربما كنت تحلم بالاستلقاء على أفضل الشواطئ في جامايكاأو السباحة في البحر الفيروزي، لكن الثقافة الغنية للبلاد تقدم للمسافرين أكثر من ذلك بكثير.
جامايكا هي موطن أسرع رجل في العالم، والعديد من أنواع الموسيقى بما في ذلك موسيقى الريغي وأكبر نجم عالمي في هذا النوع، بوب مارلي. تشتهر الجزيرة أيضًا بتقديم وجبة لذيذة من الدجاج النطر للعالم.
يقدم المطبخ الجامايكي العديد من المأكولات اللذيذة وسيحتوي هذا المنشور على بعض وجبات جامايكا المنزلية التي يجب عليك تجربتها بالتأكيد!
1. الدجاج ولحم الخنزير الجامايكي: المطبخ الجامايكي الأكثر شهرة
الطبخ على الطريقة السريعة هو نجم المطبخ الجامايكي. تعود جذورها إلى الجزيرة والتي يعود تاريخها إلى القرن السابع عشر عندما كان المارون يستخدمون طريقة الطهي هذه على الخنازير البرية التي تم اصطيادها في التلال.
الآن، يعد الدجاج النطري ولحم الخنزير النطري من أكثر أطباق النطر شيوعًا ويمكنك الحصول عليها في أي مكان بدءًا من المطاعم الفاخرة وحتى الطبول المعدنية الموجودة على جانب الشارع.
إنه المفضل في وقت متأخر من الليل بعد النادي أو الحفلة، أو لأولئك الذين هم كذلك حقائب الظهر جامايكا على الميزانية. يتم تقديم الدجاج ولحم الخنزير في رقائق معدنية مع الخبز أو المهرجانات، وهي كعكة جوني كيك (أو زلابية) ذات شكل أسطواني حلو قليلاً.
إذا كنت تتساءل ما الذي يجعل النطر أصليًا، فكل هذا موجود في الخشب المستخدم لتدخين اللحوم. يعتمد Jerk على تدخينه فوق رقائق الفلفل الحلو للحصول على نكهته الحقيقية.
يجب أن تشتمل مكونات التتبيلة على الكثير من الملح والفلفل الاسكتلندي والبهارات. تطورت الوصفة منذ ذلك الحين لتشمل البصل والبصل الأخضر والزعتر والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب، والآن يمكن استخدام الخشب الحلو لتدخين اللحوم أيضًا.
بدون المكونين الرئيسيين لفلفل سكوتش بونيه (هابانيرو) والفلفل الحلو أو الخشب الحلو، فإن النطر ليس أصليًا.
2. آكي والسمك المملح
هذا هو الطبق الوطني لجامايكا ويتم تقديمه بشكل رئيسي كعنصر في وجبة الإفطار، على الرغم من أنه يمكن تناوله في أي وقت من أوقات اليوم.
آكي هي الفاكهة التي تنمو في القرون على الأشجار. وهو في الواقع سام عندما يكون خامًا ويجب تركه مفتوحًا من تلقاء نفسه على الشجرة قبل حصاده وتحضيره.
بمجرد الحصاد، تتم إزالة البذور والعروق الموجودة بالداخل ويتم غلي اللحم الأصفر قليلاً لإزالة أي سموم ضارة متبقية في الفاكهة.
يتم بعد ذلك تقليبها مع الأسماك المالحة والتوابل وغالبًا ما يتم تقديمها مع المؤن المطحونة مثل البطاطا والموز الأخضر والبطاطس.
يشبه الطبق البيض قليلاً عند تحضيره ويشبه البيض، ويأخذ نكهة ما يطبخ به.
يضيف السمك المملح نكهة إلى ackee ويمكن استبداله بلحم الخنزير والذرة أو استبعاده تمامًا إذا كنت نباتيًا. من المعروف أن الراستافاريين يطبخون وجبة آكي متبلة جيدًا دون أي إضافات للحوم ايطالي طبق.
☞ انظر أيضًا: أشياء يمكن ممارستها في خليج مونتيغو – أهم 15 شيئًا لن ترغب في تفويتها!
3. اليخنة والحساء
يعد طهي اللحوم طريقة شائعة أخرى للطهي في جامايكا.
بعد نقع الطعام في الكثير من التوابل الطازجة بما في ذلك البصل والبصل الأخضر والفلفل الحار والزعتر والفلفل الحلو، سيتم طهي الطعام، مما يجعل اللحم طريًا بشكل لا يصدق.
تشمل أطباق اللحوم المطهية الشائعة الدجاج البني ولحم الخنزير وذيل الثور ولحم البقر والأسماك.
يعد Stew Peas أيضًا من الأطباق المفضلة ويمكن صنعه نباتيًا مع الفاصوليا وحليب جوز الهند ولكنه يتضمن عادةً لحم البقر المملح والضفيرة.
حساء البازلاء الحمراء يشبه إلى حد كبير طبق البازلاء المطهي. إنه حساء غني وشهي مصنوع من الفاصوليا وحليب جوز الهند وقاعدة حساء اليقطين ولحم البقر المملح.
يعد حساء البازلاء الحمراء وحساء اليقطين من الخيارات الأكثر شيوعًا للمبتدئين في معظم المطاعم المنزلية. كما ترون، يقدم المطبخ الجامايكي العديد من الأطباق للنباتيين.
4. الأرز الجامايكي والبازلاء
يتذمر الجامايكيون عندما يشير الزوار إلى الأرز والبازلاء لدينا بالبازلاء والأرز!
يتميز الأرز والبازلاء لدينا بنكهة فريدة من نوعها ويعتبر عنصرًا أساسيًا في وجبات العشاء يوم الأحد ووجبات العطلات التقليدية. إنه الطبق الجانبي المعتاد للوجبات المطهية، على الرغم من أن البعض يأكله أيضًا مع أطباق الآكي والسمك المالح والكاري.
لصنع الأرز والبازلاء، يتم طهي الفاصوليا مع الأرز في حليب جوز الهند والملح والزبدة والسكر والزعتر. هذه الوجبة الجانبية هي المرافقة المثالية لأي بروتين وهي طبق رئيسي في المطبخ الجامايكي.
5. الماعز الكاري
ماعز الكاري هو المفضل الآخر في الجزيرة. يختلف الكاري الجامايكي قليلاً عن النوع الهندي التقليدي. كما أنها أكثر توابلًا قليلاً.
طعم لحم الماعز يشبه إلى حد ما لحم البقر، لكنه طري بعض الشيء. إنه طبق طري وعصير يقدم مع الأرز الأبيض وهو أيضًا المفضل في التجمعات المنزلية.
يمكن رؤيتها على الطاولة في عيد الميلاد ويتم تقديمها في Nine Nights (ما يعادل اليقظة الجامايكية) للأصدقاء والعائلة الذين يقدمون احترامهم للموتى.
☞ انظر أيضًا: أفضل 10 أطعمة يمكنك تجربتها في تايلاند
6. مياه مانيش
عند الحديث عن الماعز، يتم الاحتفاظ بالرأس والخصيتين وبقايا الحيوان الأخرى لإعداد حساء خفيف يسمى ماء الرجل، وهو طبق جامايكي المفضل.
يعد هذا الحساء الحار والمذاق اللذيذ أيضًا مفضلاً للحفلات والليالي التسع ويتم تقديمه كوجبة مقبلة.
7. باتي لحم البقر
تعد فطيرة اللحم البقري الجامايكي من الأطباق الشهيرة الأخرى في الجزيرة والتي يجب عليك تجربتها.
اللحم البقري متبل بالكاري والبصل والثوم، وقد خمنت ذلك، فلفل سكوتش بونيه! يتم بعد ذلك لف اللحم البقري في عجينة زبدانية على شكل نصف قمر ويتم خبزها.
لحم البقر هو النسخة الأصلية على الرغم من أن الفطائر متاحة الآن مع مجموعة واسعة من الحشوات.
جرب فطيرة الدجاج بالكاري أو فطيرة الخضروات عندما تكون في جامايكا. إذا وصلت إلى كينغستون، فستجد فطائر جراد البحر والروبيان ديفون هاوس أسطورية، كما هو الحال مع فطيرة الماعز بالكاري.
8. اسكوفيتش فيش
يشير إسكوفيتش إلى طهي اللحوم في صلصة حمضية تحتوي على الخل في الثقافة الإسبانية. لقد أخذنا ذلك وجعلناه خاصًا بنا هنا في جامايكا.
إذا قمت بزيارة شاطئ خارج منتجعك، فمن المحتمل أن تصادف أكواخ الأسماك التي تقدم بعضًا من أفضل الأسماك المقلية مع صلصة إسكوفيتش التي جربتها على الإطلاق.
الصلصة مصنوعة من الخل والبصل والفلفل والجزر والفلفل الحلو (البهارات). إنه يضيف نكهة لذيذة عند سكبه فوق الأسماك الطازجة – طازجة جدًا لدرجة أنه تم اصطيادها في ذلك اليوم.
يتم تقديم السمك عادة في المهرجانات والبامي، وهو طبق جانبي كثيف يشبه الخبز مصنوع من الكسافا وعادة ما يكون مستدير الشكل. هذا الطبق ضروري في قائمة الأشياء التي يجب تناولها ومتى التحضير لرحلة إلى جامايكا.
9. كالالو
Callaloo هو ابن عم محلي للسبانخ وهو عنصر أساسي في وجبة الإفطار في جامايكا. يتم طهيه على البخار ومقلي قليلاً ويتم طهيه أحيانًا مع السمك المملح ويقدم مع كعك جوني أو المؤن المطحونة المسلوقة.
عادة ما تكون وجبة الإفطار وجبة ثقيلة في جامايكا ويعتبر طبق كالالو هذا أحد العروض الخفيفة.
ليس من غير المألوف أن يتناول الجامايكيون دجاج بالكاري أو دجاج مطهي بني أو كبد أو كلى على الإفطار مع كعك جوني المقلي والبطاطا والبطاطس.
☞ انظر أيضًا: أشياء للقيام بها في غرينادا – قائمة بـ 61 شيئًا رائعًا
10. بودنغ البطاطا الحلوة
بودنغ البطاطا الحلوة هو طعام شهي محلي في جامايكا يختلف تمامًا عن أي بودنغ قمت بتجربته.
ويشار إليها باسم “الجحيم في الأعلى، والجحيم في الأسفل، وسبحان الله في المنتصف”. يتم طهيها في وعاء هولندي على موقد الفحم مع وضع الفحم الساخن فوق الوعاء أيضًا، موضحًا اللغز.
تشكل هذه الطريقة طبقة كاسترد حلوة على كل من الجزء العلوي والسفلي من البودنج. إنها حلوى حلوة يمكن تقديمها دافئة مع الآيس كريم في عشاء يوم الأحد.
إذا قمت بزيارة جامايكا، ابحث عن “رجل الحلوى” في بريوري، سانت آن، بالقرب من أوتشو ريوس الذي يصنعه في متجر صغير على جانب الطريق. وقد ظهرت حلوى البودنج الشهيرة في برامج السفر التلفزيونية المحلية والدولية.
قد يكون المطبخ الجامايكي غنيًا بالبروتين ولكن الطعام في الغالب محلي وطازج. ليس من الصعب الحصول على تجربة عضوية بحتة نظرًا لأن أسواق المزارعين شائعة في جميع المدن ومن المحتمل جدًا أن تمر بأكشاك تبيع المنتجات المحلية الطازجة على جانب الطريق.
يوفر المزارعون أيضًا المنتجات الطازجة للعديد من فنادق الجزيرة، لذا إذا كنت تقيم في منتجع شامل كليًا، فمن المحتمل أنك تتناول الطعام محليًا أيضًا.
جاهزين لجامايكا؟!
الآن بعد أن عرفت كل شيء عن المطبخ الجامايكي وأفضل الوجبات التي يمكنك تجربتها، كل ما عليك فعله هو البدء في التخطيط لرحلة. اطلع على مخطط المعلومات هذا من DealChecker والذي يقدم لك بعض النصائح السريعة والمفيدة لرحلة إلى جامايكا.
هل أنت على دراية بالمطبخ الجامايكي؟ ما هو طعامك المفضل من الجزيرة؟ شارك معنا في التعليقات أدناه!
هل أعجبك هذا المقال؟ تثبيته!
[ad_2]
