[ad_1]
ليس بعيدًا عن مراكز التكنولوجيا الفائقة سان فرانسيسكو وحشود الكروم في نابا تقع محمية طبيعية تنتج بعضًا من أفضل المحار في البلاد.
مصب خليج توماليس هو أ نقطة ساخنة للتنوع البيولوجي وموطن لذوات الصدفتين التي تتغذى على التدفق المستمر للمغذيات من المياه النقية والباردة والمشبعة بالأكسجين جيدًا والتي تتدفق من المحيط الهادئ.
يقول جون فينجر، المؤسس المشارك لـ “بالنسبة للجزء الأكبر، فإن المناطق الجيدة لزراعة المحار جميلة جدًا”. شركة جزيرة هوج أويسترالتي تعمل على الشاطئ الشرقي للخليج منذ 40 عامًا. “نظرًا لأن هذه الأماكن صحية بما يكفي لزراعة المحار الآمن بما يكفي للأكل، فإنها تصبح نماذج أولية للبيئة السليمة.”
تعود جذور المحار في المنطقة إلى ساحل ميوك الشعوب التي كانت تحصد المحار – ربما تم تعريفها بشكل خاطئ على أنها محار أو محار – لآلاف السنين. ولكن في حين يعود تاريخ صناعة المحار الحديثة في شمال كاليفورنيا إلى القرن التاسع عشر، إلا أنها استمرت من خلال تدفق الصيادين الكرواتيين بدءًا من أوائل القرن العشرين.
والآن يقوم جيل جديد من أصحاب المطاعم ومزارعي المحار بإحياء تراث الخليج. يمكن للمسافرين أن يتعلموا كيف ألهم هؤلاء المستوطنون الأوائل هذا الشاطئ الهادئ الذي يضم أكواخ الأسماك ومزارع المحار. وإليك كيفية الزيارة.
أكواخ الأسماك التاريخية
في حين يعتبر أولمبيا المحار الأصلي الوحيد في الساحل الغربي، حسابات تاريخية تشير إلى أن هذه الأنواع ظهرت في خليج توماليس في سبعينيات القرن التاسع عشر، عندما قام المحار المتهورون بشحنها من ولاية واشنطن. حفز حجم عملة أولمبيا ونكهتها النحاسية على تصدير ذوات الصدفتين الأكثر حلاوة ولحمًا من الساحل الشرقي عبر الطريق الجديد. السكك الحديدية العابرة للقارات. عند وصول هذه المحار الجديدة، تم غمرها في خليج توماليس، مما أدى إلى صناعة صناعة مربحة في واحدة من أجمل الأماكن في الولاية.
يقول المؤرخ والمؤلف المحلي ديوي ليفينغستون: “في ذلك الوقت، عندما كان الناس في سان فرانسيسكو المجاورة يريدون محارًا طازجًا، كان عليهم الذهاب إلى أماكن حيث كانت نظيفة بما يكفي لزراعتها”. “كان خليج توماليس مثاليًا، ولا يزال كذلك. وهذا هو ما أدى عمليا إلى إنشاء كل هذه المطاعم على الشاطئ.
في هذه الأيام، تقوم خمس مزارع للمحار على الخليج بزراعة أنواع متنوعة من المحار مثل المحيط الهادئ (الذي يتميز بنكهة أومامي)، والأطلسي (نباتي في النكهة)، وكوماموتو (البطيخ في الحنك). ويتم توفيرها على مدار العام للمطاعم الإقليمية، بما في ذلك أكواخ الأسماك المجاورة التي أسسها الصيادون الكرواتيون، الذين عرفوا شيئًا مماثلاً com.merroir (المعادل البحري لـ terroir) بين موطنهم الأصلي البحر الأدرياتيكي وخليج توماليس.
(حبك للمحار الطازج يمكن أن يساعد الكوكب.)
تأسست عام 1931، نيك كوف هو أقدم كوخ سمك على الشاطئ وظل يتمتع بشعبية لدى الصيادين الرياضيين والصيادين والمسافرين، حتى بعد تقاعد الزوجين المؤسسين نيك وفرانسيس كوجيتش حوالي عام 1950. ويحتفظ العقار الذي تم تجديده بسحره البحري على الرغم من اختفاء كوخ القارب الخاص به – وهو معلم محلي – إلى حريق مدمر في يناير 2024. ومع ذلك، لا يزال الرصيف الذي يبلغ طوله 300 قدم مكانًا رائعًا للاستمتاع بمحار الشواء المدخن الحلو – وهو أحد العناصر الأساسية في خليج توماليس الذي نشأ في Nick’s في عام 1972 – أو غيرها من المأكولات البحرية الكلاسيكية من القائمة المجددة بواسطة Bay Area الشيف المشاهير كريس كوسنتينو.
على بعد حوالي خمسة أميال من الطريق، افتتح أنطون “توني” كوناتيتش توني للمأكولات البحرية في عام 1948 لخدمة مدينة مارشال المطلة على الخليج، والتي كانت آنذاك ميناءً لصناعة الرنجة الصاخبة. في عام 2024، استحوذت شركة Hog Island Oyster على المطعم الشهير، ولكن المتهدم، وأكملت عملية ترميم كبيرة في عام 2024. والآن يتناول العملاء نصف الأصداف في غرفة طعام حديثة جيدة التهوية، بألواحها الخشبية الأصلية. لكن أفضل مقعد هو بجوار النافذة المواجهة للغرب، حيث يمكنك البحث في سمكة محار أو مزيج من نصف أصداف المحار أثناء النظر عبر الخليج إلى الخصبة. شاطئ بوينت رييس الوطني.
على بعد نصف ميل شمالاً من توني، متجر مارشال تطورت من محطة تعبئة المياه في عشرينيات القرن العشرين للمحركات البخارية لسكك حديد الساحل الشمالي إلى متجر مستلزمات صيد الأسماك في ثلاثينيات القرن العشرين إلى كوخ أسماك حديث يشتهر بالمحار المشوي الأقصى. يحصل المالك شانون جريجوري على المحار من شركته الأخرى، البالغة من العمر 115 عامًا شركة توماليس باي أويستر، أقدم مزرعة لذوات الصدفتين في كاليفورنيا، وكذلك في مكان قريب مخبز ومطبخ الطريق الأول.
وبناءً على ذلك، يأتي المحار المشوي مع قطع كبيرة من العجين المخمر الطازج للمخبز. تناول العصائر من كيلباتريك (زبدة الثوم، صلصة رسيستيرشاير، لحم الخنزير المقدد) وروكفلر المعاد تصوره (السبانخ، زبدة الثوم، زبادي ستراوس المحلي). هذا الأخير مصنوع أيضًا من جبن توما من شركة بوينت رييس فارمستيد للجبن. يقول غريغوري: “إنه شعور جيد عندما يأتي كل شيء من مكان قريب”.
الحجز المسبق مطلوب للمشاركة في هواية حقيقية في منطقة الخليج: المرطبات في الهواء الطلق في Hog Island Oyster Co. بار قارب أويستر, حيث يمكنك تناول ذوات الصدفتين الخام التي يتم الحصول عليها من أسرة تقع على بعد خطوات من طاولة النزهة الخاصة بك.
استكشاف خليج توماليس
بعد الانتهاء من تناول المأكولات البحرية، قم بزيارة شركة Hog Island Oyster Co. في مارشال، حيث جولات من المزرعة التي تبلغ مساحتها 160 فدانًا، يمكنك الغوص في التآزر بين المحار والطبيعة. ستتعلم أيضًا كيف بدأت عملية تربية الأحياء المائية المستدامة في المزرعة، والتي بدأت في عام 1983، في إعادة تدوير الأصداف لتصبح موطنًا للبصقات (صغار الصدفتين) وتصفية مياه البحر المعالجة بالأشعة فوق البنفسجية لصنع الملح الحرفي.
يقول فنجر: “لدينا اتصال مباشر بالبيئة والمكان”. “أقول للناس دائمًا أن 75 بالمائة من هذا العمل هو اختيار الموقع.”
(إليكم كيف تقوم الصيادات بإعادة تشكيل دلتا نهر بو التاريخية في إيطاليا.)
تقع جنوب خليج توماليس مباشرةً. محطة بوينت رييس هي مكان خلاب لتخزين البضائع بما في ذلك البياضات العضوية, كتب عن الطبيعة, الفينيل خمربالإضافة إلى الصنع المحلي خدمة لينة من حليب الجاموس و خبز الموقد.
أيضًا في محطة Point Reyes، لا تفوت فرصة زيارة الجدران البيضاء مساحة فارغة، حيث تقيم مؤرخة الفن ماريا نيلسون معروضات مرتبطة بوالدها، الفنان جيه بي بلانك، الذي عاش وعمل في إينفيرنيس القريبة قبل وفاته في عام 2002. خلال شهر مارس، برنامج الإقامة الجديد يستضيف Nick’s Cove عروضًا توضيحية مجانية، بدءًا من أساسيات الكتابة بالفرشاة لرسام اللافتات في سان فرانسيسكو ديفيد بنزلر وحتى النحت الخشبي بواسطة سيريما ساتامان ومقرها بوليناس.
بعد يوم من التجول والتذوق، قم بالمشي ممر خليج توماليس، وهي رحلة سهلة ذهابًا وإيابًا لمسافة 2.6 ميل عبر المروج الصغيرة والتلال والأراضي الرطبة على حافة مصب النهر.
حيث البقاء
مع مواقد الحطب وأحواض القدم المخلبية وإطلالات على شاطئ Point Reyes الوطني، الخمسة أماكن الإقامة على الواجهة البحرية في نيك كوف هي الأماكن الأكثر رواجًا لقضاء الليل في المنطقة. بنغل اللصوص كان جزءًا من منشأة معالجة الرنجة التي كانت تديرها الإناث في ثلاثينيات القرن الماضي والتي كانت موجودة في الأصل في العقار، بينما نيكولينا عبارة عن نسخة طبق الأصل من سفينة صيد خليج توماليس التي يعود تاريخها إلى ثلاثينيات القرن الماضي، ومزودة بنوافذ ذات فتحات.
محطة استقبال راديو سابقة عام 1914 ومجمع من الستينيات لـ كنيسة سنانون، طائفة تم حلها منذ فترة طويلة، نزل في ماركوني لديه تاريخ انتقائي. أصبح الآن فندقًا بوتيكيًا، حيث يُعادل “التخييم للكبار” الزخارف المجهزة جيدًا والمصممة على الطراز الحديث. فكر في البلاط من سوساليتو هيث للسيراميك، لوحة فنية جدارية نباتية على طراز ستيوارت أرندز، والمفروشات المخصصة من استوديو الألياف في لوس أنجلوس بالمرصاد وبلاد العجائب في أماكن مريحة تقع على مساحة 62 فدانًا من الغابات المطلة على خليج توماليس.
[ad_2]
