توزي جراند كافيه، باترسي، لندن

[ad_1]

لم أقم بزيارة باترسي لسنوات عديدة، لقد دهشت من مدى جودة تجديد المنطقة. لقد تحولت من متهالكة إلى مجمع فني مبهر من المتاجر والمطاعم مع المنشآت التي تتألق بشكل مشرق بعد حلول الظلام.

من المنطقي تمامًا أن تكون مدينة باترسي موطنًا لفندق Art’otel ومطعمه الإيطالي Tozi Grande Cafe الواقع في شارع Electric Boulevard المسمى بشكل مثير قبالة محطة الطاقة الشهيرة من الدرجة الثانية.

الجو المحيط

Tozi Grand Cafe عبارة عن غرفة مستديرة الشكل بها نوافذ ممتدة من الأرض حتى السقف على جانب واحد من الدائرة، مع هواتف محمولة ذات إضاءة حمراء ذات شكل غير عادي تتدلى من سقف مرتفع جدًا مما يلقي ضوءًا مريحًا فوق الطاولات. يبدو البار والمقاعد ذات الإضاءة الخلفية الحمراء غير التقليدية جذابة مع الوعد بتقديم الكوكتيلات الرائعة. يمكن أن تكون غرفة في معرض فني حيث تم تنسيقها وتصميمها بالفعل من قبل الفنان الإسباني خايمي هايون.

هناك مفروشاته الملونة الزاهية التي تتدلى على طول منطقة النافذة وتتضاعف كفاصل بين الطاولات مما يعطي إحساسًا بالخصوصية. وجدنا طاولة بين اثنين من المفروشات الجميلة.

طعام

بوراتا وإكليل الجبل

لقد بدأنا بعدة عناصر من أطباق Cicchetti. هذه هي لوحات البندقية الصغيرة. لقد اخترنا فطيرة إكليل الجبل، وهي بوراتا – كرة من جبن الموتزاريلا الناعمة على يخنة الخضار مع الريحان وطبق من الكوسة – وهي مالحة ومقرمشة وشهية مثل الكوسة.

طلب زميلي في العشاء شرائح الشمر المقلية والمقلية والتي تبين أنها “مقرمشة بشكل مدهش”: أنا شخصياً لست من محبي الشمر على الإطلاق.

شريحة لحم بورتيرهاوس ورقائق البطاطس ذات الطبقات

أراد شريكي في العشاء شريحة لحم ورقائق البطاطس. قيل لنا أن Tozi Grand Cafe هو المطعم الثالث فقط في لندن الذي يقدم شرائح لحم Porterhouse؛ القطع حيث تلتقي قطعة لحم المتن وأعلى الخاصرة. يتم توفيره من قبل مجزرة بيتر هانون في أيرلندا.

قطع Porterhouse مخصص لشخصين. كما كنت أتخيل الأسماك، طلب زميلي في العشاء شريحة لحم الخاصرة (250 جم). كان عمقها بضعة سنتيمترات، وكانت طرية تمامًا من الداخل ومحترقة بشكل مُرضي من الخارج.

تم تقديم الطبق مع صلصة السالسا الخضراء ولكنه كان لذيذًا جدًا، ولم يكن بحاجة إلى أي شيء آخر.

جلتهيد شعاع البحر

لقد طلبت الدنيس البحري الكامل الذي قالت القائمة أنه يأتي مع الليمون والشبت والطماطم. لقد استمتعت دائمًا بهذه الأسماك الضخمة واللحمية وعندما وصلت بدت رائعة على الطبق المغطى بأوراق الجرجير. يمكنك أن تتخيل رعبي عندما كنت أتناول السمك عندما وجدته محشوًا بالشمر. في حين تم طهي الدنيس نفسه بشكل جميل، كان الشمر بالنسبة لي محبطًا.

كان هذا عارًا. ولذا فإنني أغتنم هذه الفرصة لأناشد الطهاة أنه عندما يتعلق الأمر بالمكونات الرئيسية، فلا يشملوا إلا تلك المذكورة في القائمة.

كملاحظة جانبية، كان لدي نوبة صغيرة جدًا من الحسد تجاه الطعام. تم تقديم شرائح أنيقة من بابارديل إلى العشاء على طاولة قريبة مع يخنة الخنزير البري، وقد تم ضبطها بمهارة على شكل تل بواسطة النادل قبل تقديمها على الطبق.

على الجانب المشرق، كانت رقائق الكونفيت ذات الطبقات المكتنزة هي أفضل رقائق البطاطس التي تذوقتها على الإطلاق وتستحق إشارة خاصة. وهي تتألف من عدة طبقات من شرائح البطاطس التي تم تمريرها عبر الحليب، ثم خبزها، ثم ضغطها في شريحة كبيرة مكتنزة ثم قليها. ببساطة الأفضل. سأمنح هذه الرقائق جائزة “أفضل رقائق في لندن”.

أعتقد أن الحلوى كانت اختيارًا متوقعًا لتيراماسو مصنوعًا من مسكربون خفيف جدًا مع نسيج يشبه الموس ومغطى بالفستق. وكانت تورتة جياندومو عبارة عن فأرة شوكولاتة مستساغة للغاية.

يشرب

في أي مكان مع اختيار ثلاثة نيجروني يجب بالتأكيد التصفيق: برميل معتق، زيت زيتون نيجروني ونيجروني موضح لكل منهم جيناته الخاصة. كان زميلي في العشاء يتناول نيجروني ذو عمر البرميل والذي كان بمثابة عمل راقٍ من الفاكهة والنعومة.

لقد بدأت مع تورباتو المنعش مع فودكا أبسولوت إليكس، وشاي الياسمين المنقى، وفاكهة العاطفة، والعنب الأبيض وصودا المشمش مع بروسيكو. لذيذ.

قائمة النبيذ في الغالب إيطالية وتم إسقاط شريحة لحم الخاصرة مع ميرلوت أحمر ناعم جدًا Corvina Cantine Voipi Venetor 2024 وSauvignon Delle Venezie le Pianure Fruili 2024 اللذيذ مع تلميحات حية من الجريب فروت مصحوبة بالقاروص.

الحكم: الاسم “Tozi” هو اسم عامي في مدينة البندقية، ويطلق على مجموعة من الأصدقاء وبالتأكيد فإن الجو المريح يناسب مثل هذا التجمع. وبصرف النظر عن بوابة الشمر (التي هي في نهاية المطاف مسألة ذوق)، فإن المطبخ عبارة عن طعام إيطالي لذيذ مطبوخ جيدًا مع إطلالة على الأعمال الفنية أينما كنت جالسًا. ناهيك عن تلك الرقائق الرائعة.

مزيد من المعلومات: توزى جراند كافيه