سافر ترافل Travel Safir

من الصعب أن تجد “سيول القديمة” خارج قصور المدينة الكبرى وقرى الهانوك. تعد عاصمة كوريا الجنوبية مدينة كبيرة – حديثة وصناعية ونابضة بأجواء مستقبلية لا يمكن إنكارها. فقد تسربت التأثيرات الغربية عبر مناطقها العديدة: فقد أصبحت اللغة الإنجليزية شائعة على نحو متزايد، وانتشرت المقاهي ذات الطراز الأوروبي في العديد من الزوايا، ووجدت العلامات التجارية العالمية مكانها في الشوارع وفي وعي سكانها الأصغر سناً. بين الحين والآخر، تجد شيئًا يأخذك إلى الماضي. ولكن لا يوجد شيء أقوى من سوق جوانججانج.

هناك الكثير مما يثير الارتباك في سوق غوانغجانغ ولكنه منعش بشكل غريب. المكان عبارة عن ثقب دودي. من الخارج، لن تجد أي دليل على أن المبنى الذي يبدو بسيطًا هو جزء من ماضي المدينة، محفوظ جيدًا ومزدهر. تم بناؤه عام 1905، وهو أول مبنى تقليدي في سيول يوميًا المتجر.

قد لا تكون مشهورة مثل نظيراتها في دونجدايمون ونامديمون، ولكنها تتمتع ببعض السحر الإضافي للسياح الأكثر فضولًا. تعتبر غوانغجانغ وجهة مفضلة لدى السكان المحليين لمتاجر بيع الحرير والهانبوك. ولكن من بين الزوار الأجانب مثلي، فإن أكبر ما يجذبها واضح تمامًا: الطعام.

لم أكن جائعًا حتى عندما زرت. لكن الأمر تغير بمجرد دخولي إلى السوق. ملأ البخار الهواء، وهو تغيير مرحب به عن الشتاء القاسي. لقد غمرتني مجموعة متنوعة من الأطباق الكورية المميزة، وبدا أن الغداء الذي تناولته للتو في مكان آخر قد اختفى بطريقة سحرية.

أول من استقبلني كان عبارة عن مسارين من أنواع الكيمتشي المختلفة. لم أكن أعلم حتى أنه يأتي في العديد من الأنواع – الكرنب والفجل، على سبيل المثال لا الحصر. لقد تتبعت رائحة شيء مقلي ووجدت عدة أكشاك منه ضمادة موافقنوع من الفطائر المقرمشة المصنوعة من حبوب المونج المطحونة. تضاف الخضار وبعض اللحوم.

الأمر الأول للعمل: العثور على مقعد فارغ. وفي السابعة مساءً، لم تكن المهمة سهلة. الإعداد هنا بسيط. يمكنك اختيار كشك، والجلوس، وتقديم طلب. يقوم البائع بعد ذلك بإعداد وجبتك، وتنتظر بينما تمتع عينيك بالأطباق والمكونات الموجودة أمامك. بالنسبة للعديد من السياح، نظرًا لأن العديد من الأكشاك تقدم نفس الأطباق، فالأمر يتعلق فقط بوجود مساحة شاغرة واسعة.

بيبيمباب هي واحدة من الأكثر شعبية. تعني حرفيًا “الأرز المختلط”، ويتم تقديمه في وعاء ويعلوه اسم (خضار متبلة) و com.gochujang (معجون الفلفل الحار).

ماياك كيمباب هو أيضا في كل مكان. الكيمباب (أو الكيمباب) عبارة عن أرز ومكونات أخرى ملفوفة في أعشاب بحرية مجففة، وهي من سلالة الماكي الياباني (فوتوماكي). ماياك تعني “المخدرات” باللغة الكورية. لا أعرف من هو صاحب فكرة تسمية هذا الطبق اللذيذ على اسم المخدرات. ولكن ليس من الصعب معرفة السبب، فهو جيد للإدمان.

جابشاي (تشابشاي)، دانغ ميون مقلي في زيت السمسم، و tteokboki, كعك الأرز المطاطي في الصلصة الحلوة والحارة موجود أيضًا في معظم الأكشاك.

المزيد من الكيمتشي؟” width=”800″ height=”533″ class=”size-full wp-image-7309″ data-lazy-srcset=”https://www.thepoortraveler.net/wp-content/uploads/2014/01/kimchi.jpg 800w, https://www.thepoortraveler.net/wp-content/uploads/2014/01/kimchi-300×199.jpg 300w” data-lazy-sizes=”(max-width: 800px) 100vw, 800px” data-lazy-src=”https://www.thepoortraveler.net/wp-content/uploads/2014/01/kimchi.jpg”/>المزيد من الكيمتشي؟” width=”800″ height=”533″ class=”size-full wp-image-7309″ srcset=”https://www.thepoortraveler.net/wp-content/uploads/2014/01/kimchi.jpg 800w, https://www.thepoortraveler.net/wp-content/uploads/2014/01/kimchi-300×199.jpg 300w” sizes=”(max-width: 800px) 100vw, 800px”/>

ارتفعت أصوات مكالمات الباعة المتجولين الودودين عندما تعمقت في الموقع. كما أصبحت العروض أكثر غرابة. أصبحت آذان الخنزير وأقدامه (وهي المفضلة لدي حتى هنا في الفلبين) مشهدًا أكثر هيمنة. لكن ما لفت انتباهي حقًا هو تلك النقانق الكبيرة القبيحة التي تشبه الدودة. مثلجات (أو قريبا) هو نقانق الدم، المصنوعة من دانغميون (معكرونة السيلوفان المصنوعة من البطاطا الحلوة)، والشعير، ودم الخنزير، المغطى في أمعاء الخنازير أو البقر. إنها كبيرة وضخمة وسوداء، ومن المستحيل تفويتها.

لأكثر من 100 عام، حافظ سوق غوانغجانغ على أجواء السوق التقليدية للمدينة. لقد رفضت التغيير مع محيطها سريع التطور، عالقة في وقت أصبح فيه تناول الطعام تجربة مشتركة والطعام ليس معقدًا على الإطلاق.

سوق جوانججانج
88، تشانجيونجونج رو، جونجنو جو، سيول

ساعات العمل:
11 صباحًا – 10 مساءً (أكشاك الطعام)
7 صباحًا – 10 مساءً (المتاجر الأخرى)

كيفية الوصول الى هناك: استقل مترو الأنفاق إلى محطة Jongno 5-ga (الخط 1، مخرج 8) أو محطة Euljiro 4-ga (الخط 2 أو 5، مخرج 4)