[ad_1]
Viajante87 هو بار كوكتيل تجريبي جديد تمامًا يقع في Notting Hill Gate ويقدم الكوكتيلات والوجبات الخفيفة التي تدمج نكهات المكسيك واليابان مع ضمان نسبة 85% من النفايات.
يفتح المدخل الذي يسهل تفويته بالقرب من Gate Picturehouse على مجموعة من السلالم تؤدي إلى مساحة جوفية داكنة اللون مع إضاءة منخفضة. هناك مساحة كافية تتسع لـ 100 شخص للتجمع بسهولة والتجول حول البار ذو الإضاءة الخلفية الذي يبلغ ارتفاعه عشرين قدمًا على مقاعد عالية أو الاستلقاء حول طاولات رخامية داكنة على مقاعد مخملية أو مآدب مقابل جدار مميز مصنوع بالكامل من الفلين المنحوت.
منطقة بار Viajante87
منطقة صالة Viajante87
اسم Viajante يعني “المستكشف” باللغة الإسبانية مع إشارة إلى عناصر الحياة الأربعة؛ يتم دمج الأرض والرياح والماء والنار في كوكتيلات Viajante87 النباتية. الكوكتيلات المميزة تعتمد على الصبار بنسبة 100% وتكون الزينة في حدها الأدنى غالبًا مجرد كتلة من الثلج مع التوت وفي أكثر حالاتها غرابة – نملة طائرة مجففة.
معظمها يعتمد على ميزكال أحيانًا مدخن، وأحيانًا حامض مع الخضار المخمرة وأرز كوجي المخمر والتيباتشي (الأناناس المخمر). تم تحرير هذه المكونات قبل إهدارها من مطعم Los Mochis التابع لشركة Viajante87 الشقيقة المجاور وإعادة استخدامها لصنع الكوكتيلات.
شعار مدير الحانة والعقل المدبر وراء الكوكتيلات، بانوس كاناتسوليس، هو “صفر نفايات”، وهي فلسفة تتجسد في خلطته الخالية من النفايات بنسبة 100% – سموكد إيرث، وهو مزيج من ميزكال والخضروات المخمرة.
تبدو سموكد إيرث بريئة بما فيه الكفاية في ظل رائع من اللون الأحمر وهي مصنوعة من الخضروات المخمرة باللاكتو والتي تشبه نكهتها مخلل الملفوف، من الملفوف الأحمر المخمر. يوجد في المزيج جذر الشمندر والجزر الأرجواني والذرة الحمراء المتوازنة التي تمنحه هذا اللون الأحمر الجميل وحمض اللاكتيك. والنتيجة حامضة ومالحة جدا.
بعض الكوكتيلات تربك الحواس مثل Cherry Blanco. يتكون هذا الرقم الحلو من التكيلا المعاد تقطيرها والكولا الموضحة بحيث يكون اللون النهائي أبيض. إنها جرعة كبيرة من الكربونات ويبدو أن طعمها لا ينبغي أن يكون مثل كولا الكرز، ومع ذلك فهو كذلك. يتم تقديمه في كوب طويل مع مكعب ثلج طويل مغطى بالكرز.
تشمل الكوكتيلات الأخرى The Traveller’s Martini مع الفلفل الحلو المملوء بتيكيلا، وSalmiana Mezcal، وعسل الفاكهة الاستوائية، ونبيذ Oloroso شيري المملوء بثلاثة بصل مخلل محلي الصنع على عود أسنان. روزاليتا عبارة عن مزيج من التكيلا والميزكال، كامباري، مع الفجل الحار المخفف بالماء وفطر إينوكي المجفف – إذا كنت تحب النيجروني فسوف يعجبك هذا. دير سموكي هو مزيج من التكيلا والميزكال مع توت السانشو (الفلفل الأخضر الياباني)، وصودا الجريب فروت المخمرة (تيباتشي مع ماء الجريب فروت)
The Queen Mayahuel هو الكوكتيل الوحيد الذي لا يعتمد على الميزكال المصنوع من ويسكي بوربون ميختر، وLaphroaig 10 سنوات، والقهوة الباردة، وزيت الموز، والخروب، وتصفية الحليب. طعمها يشبه إلى حد كبير الطراز القديم.
ولعل الأكثر تجريبية هو تشيكاتانا النائمة. هذا عبارة عن كوكتيل ميزكال وتكيلا وعسل وأرز كوجي مخمر مع الكمأة السوداء براندي ميتاكسا والبابونج. ويعلو مكعب الثلج حشرة طائرة مجففة، ومن هنا جاء اسمه. على ما يبدو، فهي نملة صالحة للأكل غنية بالبروتين من المكسيك. على أي حال، إذا تمكنت من التغلب على ذلك، فسوف تتم مكافأتك برائحة قوية من العسل والليمون.
بخلاف النمل، توجد وجبات خفيفة صغيرة متاحة مجانًا في المطعم المجاور، بما في ذلك الأرز المقرمش والتاكو مع الجواكامولي.
الحكم: Viajante87 هو بار مريح للغاية يقدم قائمة من الكوكتيلات التي تفاجئك وتسعدك. قد يكون المكان المثالي للموعد الأول أو المكان المناسب لقضاء ليلة مع الأصدقاء الذين يمكنهم الاستمتاع بالنكهات غير العادية التي تم إنشاؤها بشكل مستدام.
[ad_2]
