كيفية تحضير القهوة الفيتنامية في 5 دقائق (خطوة بخطوة!)

[ad_1]

طريقة عمل القهوة الفيتنامية في المنزل

القهوة الفيتنامية

عندما بدأت العمل من المنزل لأول مرة، كان هناك شيء واحد افتقدته أكثر من غيره.

القهوة تجري!

اعتدت أن أتوجه إلى كافيه قاب قوسين أو أدنى من زملاء العمل “لأخذ قسط من الراحة” في فترة ما بعد الظهر، ولكن فجأة مع عدم وجود زملاء وعدم الحاجة إلى مغادرة المنزل، كان علي أن أتعلم كيفية صنع القهوة بنفسي.

كانت التجارب المبكرة فظيعة جدًا، ولكن في النهاية اكتشفت كيفية صنع كوب مناسب من الإسبريسو!

في الواقع، عندما ذهبت أخيرًا إلى مقهى بعد أشهر، قلت لنفسي “حسنًا.. يمكنني أن أجعل هذا أفضل في المنزل وأوفر 6 دولارات!”

لو سمعتني أمي لكانت فخورة، ها.

على أي حال، سرعان ما أصبح الإسبريسو أمرًا روتينيًا جدًا، لذا جربت صنع أنواع مختلفة من القهوة والمزيد من المشروبات “الممتعة” مثل لاتيه الكراميل والموكا المثلجة وقهوة دالغونا.

لكن نوع القهوة المفضل لدي؟

القهوة الفيتنامية المثلجة! في مقال اليوم أشارككم مدى سهولة صنع القهوة الفيتنامية في المنزل.

استمر في قراءة الوصفة وبعض النصائح والحيل لإعداد كوب رائع ومتوازن!

استمر في القراءة، أو قم بتثبيت هذه المقالة لحفظها لوقت لاحق ⇟

كيفية صنع القهوة الفيتنامية

القهوة الفيتنامية هي أحد أنواع القهوة المفضلة لدي لأنها تحقق التوازن المثالي بين الحلاوة والقوة.

القهوة الفيتنامية (أو قهوة بالحليب بالفيتنامية) هي قهوة قوية تقدم مع الحليب المكثف.

إنه حقا بسيطة ليصنع.

كل ما تحتاجه هو أ فلتر القهوة الفيتنامية (يسمى ب فين في الفيتنامية)، بعض الحليب المكثف المحلى والماء الساخن.

تشبه عملية صنعها استخدام المكبس الفرنسي أو السكب. تضع القهوة المطحونة في الفلتر، ثم تسكب الماء المغلي من خلال الفلتر وتنتظر حتى تقطر.

حيث لشراء فلتر القهوة الفيتنامية

بينما يمكنك استبداله بـ الصحافة الفرنسية أو سكب، أوصي بشدة بالحصول على فينأو الفلتر الفيتنامي التقليدي للحصول على المذاق الأكثر أصالة.

يمكنك طلب بعض على أمازون هنا، أو حاول طقم فين من قهوة نجوين! والأخيرة عندي 🙂

وصفة القهوة الفيتنامية

إليك طريقة تحضير القهوة الفيتنامية في المنزل. العملية برمتها بسيطة وسوف تستغرق أقل من 5 دقائق!

1. أضف ملعقة كبيرة من الحليب المكثف إلى كوب القهوة الخاص بك.

طريقة عمل القهوة الفيتنامية بالحليب المكثف

كمية التحلية متروك لذوقك الخاص.

أعتقد تقليديًا أن ملعقة كبيرة واحدة تكفي (لأن هذه المادة حلوة جدًا!) ولكن إذا كنت تفضل مشروبًا أكثر حلاوة، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف.

إذا كانت حاسة التذوق لديك قوية جدًا وتستخدم حبوبًا مرة إضافية، يمكنك تناول 3 ملاعق كبيرة.

ثم ضع الصحن فوق كوب القهوة الخاص بك وغرفة تخمير القهوة فوق الصحن.

أنا أحب استخدام هذه بسيطة نظارات مزدوجة الجدران مما يساعد على إبقاء المشروبات باردة أو ساخنة لفترات أطول.

2. ضع ملعقتين كبيرتين من القهوة المطحونة في فلتر القهوة الفيتنامية.

أنا استخدم 4 أوقية مرشح فين و حبوب قهوة روبوستا هذه.

يمكنك شراء فلاتر القهوة الفيتنامية بأحجام مختلفة. يعتبر الفلتر سعة 4 أونصة هو الأصغر حجمًا ويعادل تقريبًا مشروب إسبريسو واحد.

إذا كنت بحاجة إلى شيء أكبر، فإن المرشحات الفيتنامية تصل إلى 15 أونصة!

ولكن إذا كنت ترغب في تحضير القهوة الفيتنامية لشخصين، فإنني أوصي بشراء مرشحين (أو تنظيف مرشح واحد وإعادة استخدامه) بدلاً من مضاعفة كمية القهوة أو تغيير الحجم إلى مرشح أكبر.

3. ضع ملحق الجاذبية برفق في حجرة التخمير.

عندما تسكب القهوة، من المحتمل أنك صنعت تلة صغيرة. تساعد حشوة الجاذبية على توزيع القهوة بالتساوي.

لا تضغط لأسفل بشدة حتى لا تسد الحبوب فتحات الفلتر! فقط اضغط برفق لأسفل لإنشاء طبقة ناعمة.

4. اسكب كمية صغيرة من الماء الساخن المغلي للتو في الفلتر.

صب ما يعادل بضعة سنتيمترات تقريبًا، حتى تتفتح حبوب القهوة وتتوسع. قم بتغطيته بغطاء الفلتر لمدة 30 ثانية تقريبًا، للسماح للماء الساخن بنقع بقايا القهوة.

5. ثم أسكبي باقي الماء الساخن.

ضع الغطاء مرة أخرى للحفاظ على درجة حرارة الماء ساخنة، وشاهد الماء يقطر ببطء من خلال الفلتر إلى كوبك.

نأمل أن تقطر القهوة مباشرة عبر منتصف فنجانك. إذا تقطرت القهوة على جانب واحد من الكوب، فقد يكون ذلك علامة على أن القهوة المطحونة لم يتم توزيعها بالتساوي.

6. انتظر 5 دقائق حتى تقطر القهوة

لا تقلق – فالقهوة من المفترض أن تقطر ببطء.

تقليديًا، يتم الاستمتاع بالقهوة الفيتنامية في الأكشاك الموجودة على جانب الشارع، حيث يجلس الناس ويسترخيون أو يدردشون أو يلعبون الألعاب.

7. حرك واستمتع!

بمجرد مرور كل الماء الساخن عبر فلتر القهوة، تصبح قهوتك جاهزة!

انزع الفلتر واستخدم غطاء الفلتر كصحن للفلتر، حتى لا تلطخ طاولتك. استخدمي ملعقة صغيرة لخلط القهوة مع الحليب المكثف المحلى واستمتعي بفنجانك!

كيفية صنع القهوة الفيتنامية المثلجة

يمكن تحضير القهوة الفيتنامية بطريقتين مختلفتين:

قهوة سوداء: قهوة مثلجة
قهوة مع حليب مكثف: قهوة بالحليب
قهوة ساخنة مع الحليب المكثف: قهوة بالحليب الساخن
قهوة مثلجة مع حليب مكثف: سوا دا القهوة

إذا كنت ترغب في تحضير القهوة الفيتنامية المثلجة، فاتبع الخطوات المذكورة أعلاه ثم…

8. فقط أضف الثلج!

لجعله مثلجًا، ما عليك سوى وضع بعض مكعبات الثلج الكبيرة وتحريكها!

نظرًا لأنها مجرد جرعة واحدة من الإسبريسو، فإن وجود مكعبات كبيرة يمكن أن يجعل كوبًا من القهوة الفيتنامية باردًا بسهولة.

هذه هي طريقتي المفضلة للشرب 🙂

أخيرًا، إليك بعض النصائح الإضافية حول استكشاف الأخطاء وإصلاحها للقيام بذلك ممتاز كوب من القهوة الفيتنامية:

حبوب البن الفيتنامية

للحصول على أفضل النتائج، نوع حبة القهوة مهم جدا.

نظرًا لأن القهوة الفيتنامية تستخدم الحليب المكثف كمحلي (وهو حقًا حلوة)، فأنت بحاجة إلى حبة قهوة أقوى وأكثر قوة لتحقيق التوازن في النكهة.

حبوب أرابيكا مقابل حبوب روبوستا

هناك نوعان رئيسيان من حبوب البن في العالم: أرابيكا وروبوستا.

حبوب ارابيكا ربما هي ما اعتدت عليه – فهي أكثر شعبية ويُنظر إليها تقليديًا على أنها تنتج فنجان قهوة أكثر دقة، حيث أن حبوب أرابيكا أخف وزنًا وأكثر حلاوة وأكثر نكهة فاكهية.
حبوب روبوستافي المقابل، تحتوي على سكر أقل بنسبة 60% ودهون أقل بنسبة 60% من حبوب أرابيكا. لديهم أيضًا ضعف محتوى الكافيين! يميل فنجان القهوة المصنوع من حبوب الروبوستا إلى مذاق أقوى وأكثر جرأة.

فيتنام هي المنتج الأول لحبوب الروبوستا في العالم – لذا فمن المنطقي أن القهوة الفيتنامية التقليدية، مع إضافة الحليب المكثف الأكثر حلاوة، تم صنعها لتكمل حبوب الروبوستا.

حيث لشراء حبوب روبوستا

قبل أن أعرف الأنواع المختلفة من الحبوب، كنت أصنع القهوة الفيتنامية باستخدام حبوب أرابيكا (القهوة الفرنسية المحمصة) ولم أستطع أن أفهم لماذا لم يكن مذاق القهوة “صحيحًا”.

تُباع حبوب أرابيكا في كل مكان – في متجر البقالة المجاور لك، أو متجر Whole Foods، أو عبر الإنترنت.

من الصعب قليلاً تعقب حبوب روبوستا.

فيما يلي 3 ماركات قهوة مشهورة جدًا لاستخدامها في صنع القهوة الفيتنامية.

نجوين لتوريد القهوة

أنا استخدم قهوة نجوين من مقهى بروكلين المحلي.

إنهم شركة فيتنامية أمريكية أسستها أنثى، ويقومون باستيراد الفاصوليا مباشرة من فيتنام، ثم يقومون بتحميص الفاصوليا الخضراء العضوية في الموقع في منشأة التحميص الخاصة بهم في بروكلين. يمكنك شراء بهم حبوب روبوستا على الإنترنت هنا.

قهوة ترونج نجوين

خيار شعبي آخر هو طحن القهوة ترونج نجوين، والتي يمكنك شراؤها عبر الإنترنت هنا.

كنت أحب بهم عبوات القهوة الفورية في الكلية، والتي يتم إعدادها مسبقًا باستخدام الحليب المكثف المحلى. إنها الطريقة البطيئة لتحضير القهوة الفيتنامية في المنزل، حيث أنه ليس عليك سوى إضافة الماء الساخن!

القهوة العالمية

وأخيرا، بديل مماثل هو القهوة العالمية قهوة فرنسية محمصة، من المقهى الفيتنامي الشهير في نيو أورليانز.

من الناحية الفنية، مقهى دو موند ليس علامة تجارية فيتنامية وليس من الواضح لهم مصدر حبوبهم. عادةً ما تأتي قهوة Cafe du Monde مطحونة بالفعل مع إضافة الهندباء لإزالة بعض المرارة، لذلك إذا كنت تريد القهوة الطازجة، فقد تفضل شراء الحبوب المحمصة من مصدر مختلف.

ما هو نوع القهوة المفضل لديك؟ هل تفضل تحضيرها في المنزل أم الذهاب إلى المقهى؟

اقرأ أكثر:

أفضل أكواب القهوة المحمولة للسفر

كيفية صنع القهوة الفيتنامية في البيت

مقاهي مدينة نيويورك

الأفضل مقاهي في مدينة نيويورك

الاستكشاف المقاهي الأسترالية في مدينة نيويورك: يدين

زيارة مقهى هابي بونز مدينة نيويورك

رحلة إلى مقهى الشبح الجائع في بروكلين

المقهى يسيطر على مدينة نيويورك: مقهى بلوستون لين

القهوة حول العالم

كيفية طلب القهوة في فرنسا – القهوة الفرنسية، إزالة الغموض!