[ad_1]
المشاركة تعنى الاهتمام!
وفيما يلي وظيفة من قبل المساهم الجديد لدينا جوزيف. وهنا يروي كيف دفعه فنجان قهوة سيئ في فيتنام إلى مساعدة الأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام بشكل آمن.
إذا كنت مثلي ونشأت في أوائل التسعينيات في المملكة المتحدة، فسوف تفهم مدى قلة الدعم المقدم للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية، ناهيك عن السفر بسبب الحساسية الغذائية.
لقد مررت بسنوات مراهقتي وأنا أتحمل المخاطر بوعي أثناء تناول الطعام بالخارج. تعلمت فقط فرض الشعور بالسيطرة، فأكلت بشكل طبيعي. كان لدي الكثير من ردود الفعل التحسسية غير السارة على طول الطريق. علمتني هذه الدروس بالطريقة الصعبة، حيث لم يكن لدي سوى القليل من التحكم عندما لم أكن أقوم بإعداد الطعام بنفسي.
لقد سمع الجميع عن الحساسية الغذائية من قبل، ولكن القليل منهم يفهم الأسباب. ويحدث ذلك عندما يتفاعل الجهاز المناعي في الجسم بشكل غير عادي مع الطعام، معتقدًا أنه سام للجسم. ويتخلص منها العديد من الأطفال المصابين بالحساسية، بينما يحملها البعض الآخر إلى مرحلة البلوغ. ومن الممكن أيضًا ظهور حساسية جديدة. لي حساسية الفول السوداني جاء في العشرينات من عمري!
ردود الفعل التحسسية يمكن أن تختلف بشكل كبير من شخص لآخر.
أخطر رد فعل تحسسي هو الحساسية المفرطة — رد فعل تحسسي لكامل الجسم يهدد الحياة ويمكن أن يضعف التنفس، ويسبب انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم، ويؤثر على معدل ضربات القلب. يمكن أن يكون قاتلاً ويجب علاجه بسرعة بحقن EpiPen.
أنت لا تشعر فقط بالألم الجسدي الذي يأتي بعد تناول شيء لديك حساسية تجاهه، ولكن الألم النفسي هو الذي يصيب عقلك في كل مرة قبل أن تأكل – هل هذا آمن؟ كيف تعرف أنها آمنة؟ هل يجب عليك إعادة فحص المكونات؟ يمكن أن يكون مرهقًا عقليًا ويؤدي إلى القلق.
ولحسن الحظ فإن الناس يجتمعون ويقومون بوظائف غير عادية في نشر الوعي بهذه القضية. وهي ليست مجموعة صغيرة أيضًا 32 مليون شخص في الولايات المتحدة الأمريكية وحدها (6 ملايين طفل و26 مليون بالغ) لديهم حساسية غذائية.
عندما كادت القهوة في فيتنام أن تقتلني
أنا محظوظ لأن ردود أفعالي التحسسية تجاه البيض والفول السوداني لم تشكل تهديدًا لحياتي بعد، لكن ردود الفعل شديدة بما يكفي بحيث يحتاج جسدي إلى يوم كامل للتعافي. مع هذه العواقب، قد تتوقع أن يتعلم المرء بسرعة، ولكن من التوازن الدقيق الذي يجب اتباعه أحيانًا عندما تحب الطعام وترغب في استكشاف مأكولات جديدة دون عائق بسبب الحساسية.
كنت أسافر عبر دا نانغ في فيتنام وكان لدي قهوة البيض، قهوة فيتنامية تقليدية، في ذلك الوقت لم أكن أعرف أنها تحتوي على صفار البيض.
يتعلم الجميع بسرعة تعقيدات الحساسية التي يعانون منها: ما هي الأطعمة التي تسبب رد فعل أكثر أهمية تجاه المأكولات التي لا تستحق المخاطرة. على سبيل المثال، تختلف المأكولات الآسيوية، من اليابانية والصينية إلى التايلاندية والكورية، في النكهة ولكن تشترك في العديد من مسببات الحساسية الثمانية المهمة كمكونات، على وجه الخصوص، الفول السوداني والأسماك والمحار وفول الصويا والبيض.
مع Cà Phê Trứng، كنت على وشك اكتشاف أن بياض البيض الخام سيعطيني واحدة من أسوأ ردود أفعالي على الإطلاق.
تقدم سريعًا لأخذ رشفة وأدرك أن شيئًا ما لم يكن مناسبًا للذوق. ثم تحققت مع النادل مما إذا كان ميلي للبيض صحيحًا، وقد ملأتني إجابته بذلك الرهبة التي كنت أعرفها جيدًا – الساعات الست القادمة ستكون جحيمًا.
اعتمادًا على كمية البيض التي أكلتها، عادة ما يتبع ذلك القيء. كان الأمر كما لو كانت هذه هي طريقة جهاز المناعة لدي لطرد ما يعتقد أنه سام. رشفة صغيرة من Cà Phê Trứng أدت إلى وجودي مريض في معدتي لساعات، والشعور بالغثيان بعد ذلك جعلني أشعر بالإرهاق والاستنزاف.
إذا كنت قد زرت دا نانغ في فيتنام، فأنت تعلم أنها مدينة يمكن أن تسير وفقًا لسرعتك. لقد أخرت رحلتي إلى ماي تشاو ليوم آخر، ولم يكن هذا أمرًا فظيعًا. لقد أجبرني على التباطؤ. توقفت عن مشاهدة المعالم السياحية المحمومة، وأخذت الأمور ببساطة من خلال المشي لمسافات طويلة على الشاطئ.
توقف سريع عند مطعم شجرة التراميند لقد قدمت بعض اللحم البقري بدون زخرفة ولكنه لذيذ بشكل مثير للدهشة لاستعادة مستويات الطاقة لدي.
مع يوم للتفكير في الأمور ومراجعة ما حدث. تعلمت أنه ليس فقط الأطعمة التي أحتاج إلى التحقق منها ولكن أيضًا ما أشربه.
لم يكن الأمر يتعلق أبدًا باللوم، لأنني في النهاية مسؤول عما آكله وأشربه. لقد عانيت من العديد من ردود الفعل التحسسية، لكن هذه الحادثة المخيفة بالذات هي التي دفعتني إلى العمل.
تعلمت درسا صعبا.
أرى نفسي محظوظا جدا.
أستطيع أن أعاني من رد فعل تحسسي شديد وأعود إلى الصباح وأشعر بإحساس طبيعي مرة أخرى. بالنسبة لكثير من الناس، يمكن أن تكون ردود الفعل أسوأ، وبشكل مأساوي، حتى قاتلة. بينما تحدثت إلى أشخاص يقومون بعمل رائع في التعايش مع حساسية شديدة تجاه الطعام، فقد التقيت أيضًا بالكثيرين الناس الذين يكافحون يوميا ويبحثون بنشاط عن طرق لجعل حياتهم أسهل.
إذا كان هناك شيء واحد وجدته في التعايش مع نوعين من الحساسية الغذائية، فهو أنك لا تملك سوى القليل من السيطرة على ما يوضع على طبقك عند تناول الطعام بالخارج.
تعتبر هذه الخطوة الأولى – وهي اعتراف موظفي المطعم بحساسيتك وفهمها – أمرًا بالغ الأهمية. وبدون ذلك، يمكن أن تسير الأمور بشكل خاطئ، ولدي تجارب كثيرة في هذه المواقف. إذا كنت قد مررت بهذا، فمن المحتمل أن الآلاف من الأشخاص الآخرين الذين يعانون من الحساسية الغذائية قد مروا به أيضًا، ولم أكن بحاجة إلى مزيد من الإقناع بأن هذا الأمر يحتاج إلى معالجة.
السفر بمسؤولية أكبر عندما تكون مصابًا بالحساسية
توجد بطاقات ترجمة خاصة بالحساسية، لكنها غالية الثمن عندما تسافر كل عام.
لقد وجدت أيضًا أن بطاقات الحساسية لم تكن مخصصة لحساسيتي. كما أنها لم تحتوي على العبارات التي أردت إيصالها. الجميع الحساسية مختلفة.
كما أنني لم أرغب في إنفاق 8 إلى 15 دولارًا على بطاقة جديدة في كل مرة أذهب فيها إلى بلد جديد. لذلك قمت بترتيب الترجمة بنفسي. أود أن أطلب من موظفي الاستقبال في الفندق أن يتكرموا بترجمة العبارات الرئيسية.
لدي حساسية شديدة تجاه البيض (البياض والصفار ومسحوق البيض). لدي حساسية شديدة تجاه البيض (بياض البيض، صفار البيض، مسحوق البيض)
ثم سأستخدم الترجمة في كل مرة أذهب فيها إلى مطعم خلال الفترة المتبقية من رحلتي.
لقد كان بمثابة تغيير في قواعد اللعبة، فلا يمكنك الحصول على أكثر وضوحًا من تحذيرات الحساسية الشخصية المكتوبة على قطعة من الورق. كانت هناك فرصة أقل لسوء الفهم – ريستطيع الموظفون قراءة وفهم حساسيتي في أقل من 30 ثانية. لقد أعطاني ارتياحًا كبيرًا. لقد اختفى القلق الذي كنت أشعر به عادة عندما أحاول نطق حساسيتي بلغة أجنبية.
من الضروري ملاحظة أن عرض نص مترجم عن حساسيتك لشخص ما، لا يضمن أن طعامك خالي من مسببات الحساسية. يساعد في جعل شخص ما يفهم حالتك الطبية. ومع ذلك، لا تزال هناك أشياء كثيرة خارجة عن سيطرتك عندما لا تكون أنت من يقوم بإعداد طعامك.
أنت تعرف حساسيتك أفضل من أي شخص آخر، وأنت وحدك من يمكنه تقييم هذه المخاطر.
هل يمكنني تغيير طريقة سفرنا؟
إذا كانت ترجمة حساسيتي قد أحدثت فرقًا كبيرًا بالنسبة لي، فلماذا لا يستفيد الآخرون من هذا؟
بعد لحظة الاكتشاف هذه، عدت مسرعًا إلى فندقي. هناك قمت بتدوين فكرة إنشاء موقع ويب وتطبيق يعرضان ترجمات مختلفة لكل مسبب للحساسية. لقد عرضت الآن ما يكفي من الترجمات لحساسيتي لأعلم أن الأمر يجب أن يكون بسيطًا مثل تجهيز قطعة ورق نظيفة. ومع ذلك، ستحتوي هذه القطعة الصغيرة من الورق على أكثر من 300 ترجمة يمكنك استخدامها في أي بلد.
لقد كان هذا تغييراً هائلاً لأولئك منا الذين يسافرون بسبب حساسية الطعام.
عندما وصلت إلى المملكة المتحدة، استغرق الأمر بضعة أسابيع لتوظيف العديد من المترجمين المستقلين عن بعد. ثم قاموا بترجمة مئات العبارات المختلفة لي. هناك الكثير من اللغات من الفرنسية والألمانية واليابانية إلى جميع اللغات المختلفة المستخدمة في الهند.
لقد عشت حياتي معتقدًا أن حساسية الطعام الخاصة بي هي أمر خاص بي. لم أفكر كثيرًا في كيفية عيش الآخرين معهم.
وهذا ما دفعني إلى الرغبة في بناء برنامج Allergy Abroad كمكان يمكن لأي شخص أن يحصل فيه على الحرية ترجمة الحساسية. لقد راسلني أحد الوالدين بالفعل عبر البريد الإلكتروني قائلًا إنهم استخدموا الترجمات لمساعدة أطفالهم الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
بالنسبة لي، هذا ضخم.
هناك طن من دعم المجتمع والمعلومات هناك. أنت لست وحدك الآن.
هناك مكانان أوصي بهما هما تويتر، لقد التقيت بهما الكثير من الناس على تويتر تبادل الدعم والمشورة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية. إذا كنت ترغب في طلب المساعدة الطبية بالإضافة إلى التحدث إلى طبيبك، فأنا أوصي بشدة بذلك قسم الحساسية في NHS، هناك الكثير من الإرشادات المفيدة على موقعهم على الإنترنت.
الحساسية في الخارج لا يحل جميع المشاكل المتعلقة بحساسية الطعام. ومع ذلك، إذا منع شخصًا واحدًا فقط من الإصابة برد فعل تحسسي دون داعٍ أو أعطى القليل من الراحة من قلق الحساسية، فهذا يعد فوزًا.
السفر مع حساسية الطعام هو التحدي، ولكن لا ينبغي أبدا أن يعيقك من تجربة أشياء جديدة. إن كيفية تحضير نفسك وحماية نفسك أمر بالغ الأهمية. حاول إعلام نفسك قدر الإمكان، وتحدث مع أشخاص آخرين يعانون من الحساسية الغذائية، وتحدث مع طبيبك. تأخذ وقت. إن تمكين نفسك بهذه المعرفة سيجعل الأمر يستحق العناء. عندما تجد نفسك في مقهى في هانوي، على بعد آلاف الأميال، ستتساءل لماذا لم تغادر عاجلاً.
هل لديك نصيحة جيدة حول السفر مع حساسية الطعام؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات!
[ad_2]
