[ad_1]
تقع في الطابق 31 من فندق لاندمارك هو مطعم Rib Room and Bar الحائز على جائزة ميشلان (المعروف أيضًا باسم RR & B) والذي يعد أسلوبه التقليدي في إعداد المأكولات الفرنسية المحبوبة أمرًا ممتعًا وإن كان غريبًا بعض الشيء.
مع نوافذ بارتفاع السقف في كل مكان، استمتعنا بالمأكولات الفرنسية التقليدية، والتي غالبًا ما تكون بذيئة، بينما نستمتع بمناظر بعيدة المدى للمدينة وتقاطع نانا-سوكومفيت الصاخب بالأسفل.
هناك لمحة من المخدع الغالي في الديكور الأحمر والأسود والأرضيات الخشبية والثريا الحمراء المذهلة. يرتدي الفريق جميعًا كسوة حمراء متطابقة. أنه يعمل بشكل جيد.
يوجد أيضًا مطبخ مفتوح باللونين الأحمر والأسود “فيراري”، حيث يقوم الفريق، بقيادة الشيف التنفيذي فيليب جودال، بإعداد الطعام – وهو مطعم شرائح اللحم المفضل عمومًا. يمكنك رؤية فرن الشواء وفرن الحطب، وهو أمر نادر في هذا الجزء من العالم.
طعام شراب
يسمح الطهي بجانب الطاولة ببعض العروض المسرحية حيث شاهدناهم وهم يصنعون الصلصة لسلطة السيزر وستيك أو بوافر وكريب سوزيت مع انفجار اللهب عند إضافة الكحول إلى المزيج.
سلطة سيزر
بطة تيرين
لقد بدأنا بسلطة سيزر رومين مقرمشة مغطاة بصلصة كريمية من الأنشوجة والليمون والثوم، مع رشة من جبن البارميزان، ورذاذ من الخبز المحمص المقرمش ولحم الخنزير المقدد المقرمش للحصول على قرمشة لطيفة. شاهدنا الصلصة تُصنع أمامنا. لقد طلبنا أيضًا طبق Pate en Croute “Perigord”، وهو عبارة عن بط، وكمأة، وكبد الأوز يقدم مع المخللات محلية الصنع. كلاهما كان مجيدا.
بولا فالبوليسيلا كلاسيكو 2024
كانت الأطباق الرئيسية عبارة عن شريحة لحم أو بوافر كريم مصنوعة من الفلفل الأسود وصلصة الكريمة، مطبوخة بجانب الطاولة مع لمسة مسرحية. كان اللحم البقري طريًا، وعلى الرغم من أن الصلصة كان لها طابعها الخاص “انظر إلي”، إلا أن قوام اللحم البقري يتحدث عن نفسه.
لقد اخترت صدر الدجاج المطبوخ ببطء مع البارميزان والجنوكتشي والبصل الصغير المشوي وعصير الدجاج. تم تنفيذ كلاهما بشكل مثالي.
على الرغم من أننا بدأنا مع الجين والمنشط، إلا أن هناك قائمة نبيذ واسعة النطاق. لقد غسلنا الأطباق الرئيسية بطبق Bolla Valpolicella Classico 2024 الإيطالي، وهو اللون الأحمر الذي ينحدر من منطقة فينيتو في شمال إيطاليا.
تبين أن هذا النبيذ كان مرافقة رائعة. لقد قدمت ملاحظات من الكرز والتوت والفاكهة الحمراء التي تتناسب بشكل جيد مع شريحة لحم الفلفل وعلى الرغم من أن إحدى المدارس الفكرية تقول إن النبيذ الأحمر مخصص للحوم فقط، إلا أنني لا أوافق على ذلك لأن هذا سار بشكل جيد مع دجاجي.
صدر دجاج مطهو ببطء
شريحة اللحم بالفلفل
لذا، فإن الجزء المفضل لدي في أي وجبة هو الحلوى، ويا له من عرض. شاهدنا تحضير كريب سوزيت، مليئًا باللهب والكثير من الأزيز. هذه حلوى كلاسيكية مشتعلة تعطي نكهات حمضية حلوة وحامضة قليلاً تتناقض جيدًا مع حلاوة آيس كريم الفانيليا. التحرير والسرد كبيرة.
ربما لم يكن لمطعم Grand Marnier Creme Brulee نفس المدخل الكبير، لكنه كان يتمتع بنكهات برتقالية رائعة، مع كريمة الكسترد ومزيج من التوت.
جراند مارنييه كريم برولي
كريب سوزيت
الحكم: يُعد مطعم وبار Rib Room بمثابة انفجار من المأكولات القديمة في بيئة تستحضر عصرًا حارًا بينما تتأمل أضواء بانكوك الليلية. أقترح عليك أن ترتدي ملابسك المبهجة، إنها ليلة سعيدة بالخارج.
ربما يعجبك أيضا:
[ad_2]
