[ad_1]
صبي جديد على كتلة المطبخ الهندي على شكل الجلتزي مقهى فاردي ظهرت في Haymarket بلندن الشهر الماضي مخصصة لإرباك ذوقك. يقدم الطهاة في مطعم Farzi مأكولات غير هندية تمامًا، وتشير بعض الأطباق بشكل غامض إلى فكرة المطبخ الهندي. في الواقع، المفتاح موجود في اسم “فرزي” الذي يعني “وهمي”، ولكنهم هنا يفضلون كلمة الوهم. حتى أنهم ابتكروا صفة خاصة بهم قائلين إن بعض الأطباق قد تم “فرزها”.
تجربة مطعم فرزي
قد يكون البعض على دراية بفرزي بالفعل. إنه جزء من مجموعة مطاعم Massive التي تضم تسعة مطاعم في جميع أنحاء الهند ودبي. تم إطلاقه في عام 2012 من قبل Zorawara Kalra الذي يهدف إلى “تطوير” المأكولات الهندية.
قد تقول أن المطعم لديه لمسة من المتمرد حول هذا الموضوع. على سبيل المثال، يقدمون ما يشبه طبق السمك والبطاطا البريطاني المميز، ولكن عندما تدخل فإنك تتذوق في الواقع سمك أمريتساري (الهلبوت)، وهو طعام تقليدي في شارع البنجاب، مع رقائق البطاطس وهريس البازلاء مع ركلة.
مقهى فرزي لندن من الداخل
تبدأ التجربة بترحيب جميل حيث يفتح البواب الباب عند اقترابك متبوعًا بتحيات فريق من الوجوه المبتسمة عند دخولك. المساحة المركزية مشغولة ببار مع رف مرتفع مع مجموعة مختارة من زجاجات الويسكي ( حوالي 60 عامًا) التي تتدافع لجذب الانتباه في الضوء البرتقالي اللامع.
تنتشر الطاولات حول الساحة الواسعة، وبعضها مزود بخلجان زاوية مريحة، ويمتد هذا إلى الطابق السفلي حيث يكون أكثر هدوءًا قليلاً ولكنه أقل جوًا بالنسبة لي.
إنها أشياء راقية جدًا ومن السهل أن نرى كيف تم إنفاق استثمار الـ 4 ملايين جنيه إسترليني.
طعام و شراب
جزء من متعة تناول الطعام في مقهى فرزي هو توقع تناول “الطعام الفرزي”.
شاركنا اثنين من المقبلات: فشار أودوبي بانير، وهو طبق من ولاية كارناكاتا الهندية وعلى وجه الخصوص مقاطعة أودوبي. يأتي على شكل وعاء من الكرات المقلية من الجبن المتبل ببهارات كرم بودي التي تحتوي على مسحوق الفلفل الحار.
أودوبي بانير الفشار
الطبق الهندي المفضل لدي من أصداف باني فقير المقرمشة يأتي مليئًا بالكينوا والبطاطس المهروسة. يقدمونها مع أباريق جانبية صغيرة من ماء التمر الهندي وماء الكزبرة واللبن. الفكرة هي سكب كوكتيل من الثلاثة في كل صدفة حسب الرغبة.
دال شوال أرانسيني، أكار باباد تشوتني
لقد أتبعنا ذلك بطبق أرانسيني، وهو طبق صقلي تقليدي من كرات الأرز، ولكن هذا كان دال شوال أرانسيني الذي يحتوي على الدال والكزبرة ويتم تقديمه مع الآشار والصلصة ويعلوه بشكل ممتع البوبادوم الصغير الملفوف. يقدم الخليط مذاقًا مدهشًا للنكهات.
وكانت الأطباق الرئيسية هي دجاج تيكا ماسالا وشرائح لحم الضأن المطهوة ببطء ووعاء الضال. أصبحت الماسالا أكثر سخونة مما كنت أتوقعه ومع ذلك ما زلت أسخر من الكثير بسعادة. كان لحم الضأن متبلًا قليلاً وظهرت تلك النكهة كملاحظة خلفية لشراب القيقب. لا يهم، لقد كان طبقًا لذيذًا.
الحلويات حلوة بشكل مناسب. كانت كعكة الجبن Srikhand ‘air’ مع كوليس المانجو خفيفة ومنعشة كما يبدو، وكان Laddoo – وهي عبارة عن شوكولاتة مغطاة بجوز الهند مع موس جوز الهند والتوت، ممتعة أيضًا. تم تقديم طبق من البيتي فور أيضًا، وعلى الرغم من أنها كانت تبدو حلوة، إلا أن بعضها كان لذيذًا بشكل مثير. نهاية لطيفة لأمسية مفاجئة.
أربع صغيرة ليست حلوة كما تبدو. ج. شارون ليفينغستون
الحكم: يوفر المطعم بيئة فسيحة ومريحة مع ضوء مهدئ. الموظفون يقظون ويمنحون الوقت لشرح ما يقدمونه مما يساعد على فهم النكهات. فكرة الطعام “المفرز” هي فكرة رائعة ولكن من وقت لآخر لا تعمل النكهات المدمجة بشكل كامل. ولكن هل سأذهب مرة أخرى؟ بالتأكيد.
سعر الرأس: 51 جنيهًا إسترلينيًا
عنوان: 8 هايماركت، لندن، SW1Y 4BP
[ad_2]
