[ad_1]
تأسس مطعم بوليا في سوق بورو الشهير بلندن في عام 2012، بهدف جلب تقاليد الطهي البوليانية إلى العالم. هذا هو أحد مطعمين، والآخر في برينديزي، ويبيعون أيضًا منتجات من بوليا بما في ذلك زيوت الزيتون والنبيذ واللحوم المعالجة والجبن. وتشتهر المنطقة بمناخها المتوسطي وجودة وأصالة طعامها. كما أنها تنتج حوالي 40 في المائة من زيت الزيتون في إيطاليا.
الجو المحيط
المطعم عبارة عن مساحة معاصرة مضيئة ومتجددة الهواء مع ديكور من جنوب إيطاليا. تضيف أسطح الطاولات المصنوعة من خشب الزيتون والأواني الفخارية وبراعم القمح المبطنة للنافذة إلى أجواء البحر الأبيض المتوسط. بار طويل، أرفف مكدسة بالنبيذ وزيوت الزيتون والخل البلسمي، تملأ أحد الجدران. من حسن الحظ أن الموسيقى تظل منخفضة وهادئة بدرجة كافية للمحادثة.
طعام شراب
هناك مجموعة واسعة من الكوكتيلات ولكننا نختار Negronis عند وصولنا. تحتوي قائمة النبيذ القصيرة على نبيذ من المنطقة، ويعد مشروب Pulia Altea Falanghina الأبيض مثاليًا لوجبتنا بفضل نكهات الحمضيات والمعدنية النقية.
نبدأ وجبتنا مع الخضار بالزيت و Pugliese Focaccia – عبارة عن مجموعة مختارة من الخضار الموسمية المتبلة في زيت الزيتون الخاص بها وتتضمن الطماطم المجففة بالشمس وشرائح الباذنجان. أضف بعض شرائح الفوكاشيا المحمصة وأكوامًا من الصواريخ وفجأة ستنسى أنك في شتاء لندن الكئيب.
التالي نحصل عليه الكمأة بوراتا مع كابوكولو. الجبن طازج وبارد وكريمي، والكمأة مكملة وليست ساحقة. يأتي لحم الخنزير Capocollo من الخنازير البرية التي تتغذى على الجوز، وهو المعادل الإيطالي لـ Iberico وهو جيد جدًا أيضًا.
الآن بالنسبة للعشاء غير الرسمي، فإن هاتين المقبلتين ستكونان ممتلئتين بما فيه الكفاية ولكننا في طريقنا لذلك اختر المعكرونة لمشاركتها. إنها لازانيا خفيفة ومتجددة الهواء مع البيكورينو والريحان والفطر والموزاريلا، وهي مثالية للنباتيين. فبدلاً من أن تكون كتلة ثقيلة الوزن، تبدو وكأنها تطفو على الطبق، ويجب أن أقول إنها تنزلق بسهولة إلى أفواهنا. إنها ليست جزءًا كبيرًا جدًا بحيث يمكن التحكم فيها بسهولة مثل دورة المعكرونة.
لذا فإن الأطباق الرئيسية وأطباق اللحوم تأتي في الغالب من أبقار بودوليكا من جنوب إيطاليا، وهي سلالة خاصة قادرة على البقاء على قيد الحياة في التضاريس القاسية والمراعي الفقيرة. قد تعتقد أن هذا لا يبشر بالخير بالنسبة للذوق، ولكن في الواقع كستلاتة Pugliese تبين أنها شريحة لحم العجل المقلية بالبقسماط. إنها حصة ضخمة، تكفي تقريبًا لمشاركة ثلاثة أشخاص، والجزء الخارجي المقرمش يتناسب تمامًا مع اللحوم النادرة الموجودة بالداخل.
لحم العجل المخبوز
بريم البحر
شارد سويسري
ال سمك الدنيس توبانتي مع الخضار هو العكس، صغير ولكن مكتمل التكوين. إنها قطع من سمك الدنيس البحري مع الخضار المطبوخة على البخار، ملفوفة على طريقة العمامة، وتقدم مع صلصة الجزر الحلوة. حساسة ولذيذة، ولذيذة بدلا من الحشو، فهي تعمل بشكل جيد قبل اللحوم. لأنه يأتي مع بيتولا، سلق سويسري مع صلصة الأترج ومغطى بالجبن، والحموضة تتعارض مع حلاوة السمك.
كاساتينا
سيميفريدو
الحلويات هي أ نوجا بارفيه، كعكة اللوز نوجا بالشوكولاتة، و كاساتينا, مرزبان فستق مملوءة بكريمة الريكوتا. كلاهما مثل بقية الوجبة، خفيف ومليء بالنكهة. الخدمة في جميع الأنحاء منتبهة وغير مزعجة.
الحكم
نكهات أصلية من جنوب إيطاليا تقدم في عبوة خفيفة وطازجة. والأفضل من ذلك، إذا كنت تريد أن تأخذ بعضًا منها إلى المنزل، فقم بتجميع زيت الزيتون واللحوم والجبن قبل المغادرة.
مزيد من المعلومات: بوليا https://www.thetravelmagazine.net/restaurant-review-tozi-grand-cafe-battersea-london/
[ad_2]
