[ad_1]
عد إلى الوراء سنوات أكثر مما نود أن نذكره في رحلتنا الأولى إلى المكسيك، ومن العدل أن نقول إننا كنا غير مدركين ثقافيًا إلى حد ما.
كانت لغتنا الإسبانية سيئة للغاية، ولم يكن أندرو يحب طعم الذرة حقًا، وامتدت تفضيلاتنا للقهوة إلى كل ما يقدمه مقهى شرق لندن الصديق لمحبي الهيبستر الموجود على الطريق.
كنا نعلم أننا نحب طعم القهوة، ونعلم أننا لا نحب طعمها سيء القهوة، ولكننا كنا بعيدين كل البعد عن فهم تعقيدات الحبوب المختلفة من جميع أنحاء العالم، ناهيك عن عملية زراعتها وإنتاجها وتحميصها بدقة.
حسنًا، بعد مرور ما يقرب من عقد من الزمن، تغيرت الأمور قليلًا: لغتنا الإسبانية جيدة جدًا (شكرًا ميشيل توماس)، وسنقوم بهدم الذرة بجميع أشكالها، ويمكننا تمييز طعم ليس فقط الفاصوليا من مختلف القارات، ولكن الدول الفردية في بعض الأحيان.
وقهوة أواكساكان؟ نحن نحب قهوة أواكساكان.
معظمها لا يغادر البلاد، وإذا فعل ذلك، فإنه يصل إلى الولايات المتحدة فقط؛ لم نرها تُباع مطلقًا في المملكة المتحدة أو أوروبا، مع التحميص القادم من غواتيمالا والسلفادور وهندوراس وكولومبيا والبرازيل أكثر شيوعًا. يتركز إنتاج القهوة في ولاية أواكساكا في المقام الأول في المرتفعات الخضراء في سييرا مادري، ولا سيما في مناطق مثل بلوما هيدالغو، وسانتا ماريا دي لاتشيكسيو، وسان خوان تيكيلا، ولا يزال الإنتاج على نطاق صغير جدًا.
ولهذا السبب حرصنا على الاستمتاع بأكبر عدد ممكن من الكؤوس بينما نستقر فيها المدينة الاستعمارية الرائعة لأكثر من أسبوع.
يا رجل، هل لعبة مقهى أواكساكا قوية! من المؤكد تقريبًا أنه يرتبط بشعبية المدينة كقاعدة للبدو الرحل، فقد ظهرت جميع أنواع المقاهي الرائعة. توقع الكثير من الأسمنت المصبوب، والتصميم البسيط، والخشب المتعثر، والإضاءة المنخفضة – بالإضافة إلى الطاولات المليئة بالمسافرين الذين قرروا إنهاء حياتهم العملية على الطريق.
وجميعهم تقريبًا يقدمون في المقام الأول قهوة أواكساكان المزروعة محليًا والمحمصة محليًا.
لذا، سواء كنت تبحث فقط عن مقهى جيد حقًا لتبدأ به يومك، أو مشروبًا باردًا هادئًا للتهدئة، أو مكانًا مزودًا بشبكة WiFi جيدة يمكنك من خلالها إنجاز مهام اليوم، فإن هذا الدليل للمقاهي المفضلة لدينا في يجب أن تغطي أواكساكا!
[ad_2]
