[ad_1]
اشترى رجل الأعمال المليونير والمحب للإيطالية غاي هاندز وزوجته جوليا عقار فيلا ساليتا المهجور منذ أكثر من 20 عامًا وقد أعاداه إلى الحياة من خلال إحياء تقاليد النبيذ وزيت الزيتون وتجديد الفيلات من أجل إيجارات العطلات الراقية.
فيلا فالي
تقع المنتجعات الريفية الثلاثة على بعد نصف ساعة بالسيارة شرق مدينة بيزا، وتتميز بتراساتها المنعزلة وحمامات السباحة حيث يمكنك الاستمتاع بسعادة أثناء أيام الصيف. ولكن بالنسبة للأشخاص الأكثر نشاطًا، هناك المشي لمسافات طويلة وركوب الدراجات في التلال، وصيد الكمأة في الغابات، وجولات في مزارع الكروم ومصانع النبيذ، وحصاد الزيتون في الخريف.
يمكن لعشاق الفن الاختيار من بين القرى الصغيرة الواقعة على قمة التل والمدن التوسكانية التاريخية، مثل سان جيميجنانو وفولتيرا ولوكا، والتي يسهل الوصول إليها جميعًا.
الفيلات
كاسولاري – منعزل جدًا
تحافظ الفيلات على أسقف ذات عوارض خشبية وأرضيات من التراكوتا، وتم تأثيثها بتحف خشبية دافئة وأقمشة أنيقة، وهي عبارة عن مزيج من الطراز الريفي التوسكاني وطراز المنزل الريفي الإنجليزي. تحتوي الحمامات على دش مطري و/أو أحواض كبيرة وتجهيزات عصرية أنيقة.
تحتوي الفيلتان الأكبر حجمًا على سبع غرف تتسع لـ 14 شخصًا، وهي مثالية للتجمعات العائلية (الأطفال مرحب بهم) أو الحفلات المنزلية. تحتوي Villa Valle على مطبخ كبير رائع وغرفة ضيوف رئيسية تحسد عليها ودور علوي تم تحويله مع أماكن إقامة منفصلة، بينما يوفر نزل الصيد السابق الأصغر “Casanare”، المختبئ بين الغابات المغطاة بالشمس، ملاذًا رومانسيًا في الغابة.
فيلا فاجنانا
غرفة نوم فاجنانا
غرفة المعيشة فاجنانا
بركة فاجنانا
فيلتي المفضلة هي “Fagnana”، بشرفتها الفسيحة المطلة على التلال البعيدة، وحمام سباحة جذاب وغرفة جلوس بها أرائك عميقة ومدفأة مشتعلة. يتم الترحيب بالضيوف بمجموعة من المنتجات المنزلية بما في ذلك النبيذ الحائز على جائزة Villa Saletta وزيت الزيتون والعسل. هناك مؤن جديدة لمساعدتك، وصندوق صغير من الشوكولاتة الحرفية بجانب سريرك وكتاب فخم مصور بشكل جميل عن قصة العقار.
ماضي عريق
يشير اسم النبيذ الأكثر تميزًا في فيلا ساليتا، 980 م، إلى أول سجل مكتوب للملكية، مع إشارة إلى إنتاج النبيذ. تشمل العشائر الأرستقراطية القديمة التي عاشت هنا عائلة ريكاردي من فلورنسا الذين كانوا مصرفيين في آل ميديشي. في القرنين السادس عشر والسابع عشر، حولوا المجال إلى ملكية عمل مزدهرة ومربحة، حيث عاش النبلاء والعمال جنبًا إلى جنب في قرية بورجو في العصور الوسطى.
القرية اليوم عبارة عن مجموعة ساحرة ولكنها باهتة من المباني ذات واجهات متقشرة باللون الوردي والأحمر والمغرة. من أبرزها برج الساعة والكنيسة وكنيسة ريكاردي ورواق يتمتع بإطلالات رائعة وقصر ذو لوحات جدارية حيث عاش آل ريكاردي واستمتعوا بأناقة. أصبح كل مبنى في البرجو مهجورًا الآن – باستثناء منزل واحد تعيش فيه امرأة مع قططها.
في عام 2000، اشترى جاي وجوليا هاندز فيلا ساليتا ورأيا إمكانية إحياء تقليد العقارات المتنوعة زراعيًا والمدارة بشكل متعاطف والمكتفية ذاتيًا. خططهم للبورجو هي “تجربة ضيافة فاخرة، مع الأصالة والتاريخ في قلبها”.
برج الساعة في Borgo Photo Piers Golden
صنع النبيذ وتذوق النبيذ
منذ عام 2024، كان صانع النبيذ الرئيسي هو ديفيد لانديني اللطيف، الذي كان يقوم بتجربة خلطات مختلفة من العنب، بالتعاون مع مستشارين في بوردو، ويشرف على بناء كانتينا جديدة ذكية.
تم تفجير لانديني في قبو هاند الشخصي في منزله في المملكة المتحدة، ووافق على المشاركة في الرؤية الجديدة المثيرة لكروم العنب في فيلا ساليتا. إلى جانب مجموعة سانجيوفيز التوسكانية الكلاسيكية، أنشأ مجموعة من أصناف العنب، بما في ذلك كابيرنيت ساوفيجنون وكابيرنيت فرانك وميرلوت، وكلها مناسبة تمامًا للأرض.
يصحبنا لانديني في جولة حول الكانتينا الحديثة، ويشرح لنا الانتقاء الدقيق للعنب، والتخمير في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ، وعمليات التعتيق في براميل البلوط الفرنسية (وبعض السلوفينية).
ثم يأتي تذوق النبيذ الذي طال انتظاره. ننتقل من Spumante Rosé المنعش الذي يشبه البروفنسال، إلى Chiantis عالي الجودة، إلى Chiave di Saletta 2024 الحار العميق وأخيرًا النبيذ الرئيسي للملكية: Giulia 19، الذي سمي على اسم جوليا ريكاردي الذي يحمل نفس اسم زوجة Guy Hands. ، جوليا. نحن نخب على حد سواء.
تذوق النبيذ
فن الطهو
يوجد في هذه المنطقة الذواقة الكثير من الطهاة المحليين من الدرجة الأولى الذين يمكن تعيينهم لطهي وجبة غداء أو عشاء توسكانية عالية الجودة في الفيلا الخاصة بك. يمكن لأولئك الذين يدفعون القارب اختيار طاهٍ مختلف كل مساء من الأسبوع.
جاء أحد الطهاة لدينا من مطعم Papaveri e Papere في بلدة سان مينياتو القريبة، المشهورة بالكمأة البيضاء وأكبر مهرجان للكمأة في المنطقة.
كان هناك المزيد من الكمأة في فندق Osteria del Sole البهيج للغاية، وهو نزل يقع في مكان قريب من كابانولي حيث تسود لحوم البقر. كانت شرائح اللحم اللذيذة والطرية تتناسب جيدًا مع زجاجة روسو دي مونتالسينو، الأخ الأصغر لبرونيلو دي مونتالسينو الأكثر شهرة، وكلاهما قادم من بلدة توسكانا الخالدة الواقعة على قمة التل.
رز من شرائح اللحم البقري مع كريمة البارميزان والكمأة السوداء، أوستيريا ديل سول
عندما عدنا إلى الفيلا، حان وقت دروس الطبخ، تحت إشراف إيريكا إيليا المبهجة. جلسنا حول طاولة غرفة الطعام نعجن عجينة المعكرونة، ثم نشكلها على شكل ثعابين ونقطع قطعًا صغيرة لتكوينها أوركيت (آذان صغيرة الحجم).
كان رئيس الطهاة متسامحًا جدًا مع العجينة اللزجة والمعكرونة المشوهة، حيث أضافها إلى الوعاء مع “آذان” أخرى أكثر مثالية. بعد الاستعدادات طوال فترة ما بعد الظهر، تناولنا أخيرًا ثمار عملنا: وجبة مكونة من ثلاثة أطباق من معكرونة بوليا والدجاج التوسكاني لاعب كرة قدم والبندقية تيراميسو.
صيد الكمأة
أندريا، صياد الكمأة ج. لوسي دالتروف
الأفضل جاء أخيرًا. تعتبر التلال المحيطة بفيلا ساليتا واحدة من المناطق النادرة في العالم التي تحتوي على كميات كبيرة من الكمأة السوداء والبيضاء (الكمأة)، والأبيض هو الأكثر قيمة. تنمو هذه الدرنات الفطرية من أبواغ تعيش على جذور أشجار البلوط والبندق والحور والصفصاف في ترب وظروف معينة.
لن يتمكن صيادو الكمأة من الوصول إلى مكانهم دون كلابهم المخلصة التي تم تدريبها لمدة أربع سنوات على الأقل على شمها. السلالة المفضلة هي Lagotto Romagnolo، أو “كلب الماء”، وهو كلب ذو شعر مجعد يشبه القلطي نشأ في دلتا بو وكان يستخدم كجندوج، خاصة لاستعادة المياه.
لن تكتمل تجربة الكمأة دون تذوق الفطريات الثمينة، لذلك نجلس لتناول طعام الغداء في مطعم تارتوفي سافيني ونتناول الطعام كروستيني مع طبقة بنكهة الكمأة، القاطع معكرونة مع نشارة سخية من الكمأة البيضاء، وبيض مع المزيد من نشارة الكمأة، وللحلوى، جيلاتو شوكولاتة الكمأة!
وبينما كنا ندخل إلى جنة الكمأة، ظهر أندريا، وهو صياد الكمأة العريق، متنكرًا في ملابسه ويلوح بسلة من الجميلات البيضاء المغطاة بالطين. ومن المقرر إرسال السلة على عجل إلى قطر، وبيعها مقابل أغنية بسعر 12 ألف يورو. ويذهب الوحل أيضًا، لأنه بمجرد تنظيفه، يتم فقدان يومين من حياة الكمأة.
تعمل عائلة سافيني في تجارة الكمأة منذ أربعة أجيال، واليوم تقوم بشحنها إلى جميع أنحاء العالم من مقرها الرئيسي في مونتانيلي، بالقرب من فيلا ساليتا. يعد منفذ Savini Tartufi بمثابة متعة للذواقة، فهو مليء بـ 80 منتجًا مملوءًا بالكمأة. كما أنها مليئة بحقائق وأرقام الكمأة – مثل الكمأة البيضاء الضخمة التي يبلغ وزنها 1.5 كجم والتي تم اكتشافها في التلال القريبة في عام 2007 وحققت رقمًا قياسيًا قدره 330 ألف دولار أمريكي، وتم التبرع بها للجمعيات الخيرية.
“الماس الأبيض”
بعد أن شبعنا من الكمأة، تم نقلنا إلى أعماق غابات ساليتا في رحلة بحث عن الطعام بواسطة أندريا وكلبه المحبوب جيوتو. لم تكن هناك ضمانات للعثور على أي من “الألماس الأبيض”، ولكن بعد بضع بدايات خاطئة، بدا جيوتو متحمسًا للغاية للرائحة تحت شجرة بلوط عالية وبدأ في الحفر بشراسة. قبل أن تتاح له فرصة إتلاف الدرنة، استدرجه أندريا بعيدًا ببسكويت كلبه المفضل وأنهى المهمة ببسكويت كلبه. الكمأة فانجيتو، أداة حادة خاصة تقطع الطين.
تخبرنا أندريا أن الكمأة الصغيرة تبلغ قيمتها حوالي 200 يورو. في هذه المرحلة، جيوتو مهتم فقط ببسكويت آخر ورحلة في الغابة.
نعود إلى فاجنانا، ونجلس على الأرائك ونحلم بامتلاك شريحة من توسكانا، مع الكروم وأشجار الزيتون وخشب الكمأة البيضاء.
قد يعجبك ايضا: ماسيا كابيلوت فيلا فينيارد، برشلونة، إسبانيا
ملف الحقيقة:
أقرب المطارات: بيزا وفلورنسا
كم ثمن: Casolare (3 غرف) من 3500 يورو إلى 6700 يورو في الأسبوع، Fagnana وValle (7 غرف) من 6500 يورو إلى 16000 يورو في الأسبوع، حسب الموسم. الحد الأدنى للإقامة هو 7 ليالٍ في موسم الذروة وموسم الذروة، و4 ليالٍ في الموسم المنخفض إلى منتصفه.
مزيد من المعلومات: فيلا ساليتا
[ad_2]
