[ad_1]
شيانغ ماي طعام الشارع
1. خاو سوي (نودلز البيض بالكاري)
الصورة من تصوير: صراع الأسهم
يمكنك الاختيار من لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير أشتهي صوا; من الواضح أنني أخذت الدجاج لهذا الغرض.
طبق متأثر بالبورمية، على الرغم من أن اسمه يترجم إلى “قطع الأرز”، فهو يتكون في الواقع من نودلز البيض المقلية المقرمشة والمغموسة في حساء حليب جوز الهند بالكاري. ويرافقه دائمًا طبق من الكراث والكزبرة والليمون والخردل المخلل والزنجبيل ومعجون الفلفل الحار.
كان هذا غنيًا ولذيذًا حيث كان طعم الحساء يشبه طعم الكاري الأصفر. ولكن ذات اتساق أرق وليس حارًا جدًا. على ما يبدو، خاو سوي يأتي في أنواع مختلفة: البعض يقدمه في الدم الرائب، أو نودلز الأرز، وما إلى ذلك. ولكن هذا الذي تناولناه كان من نوع خاو سوي التقليدي على طراز لانا.
بالنسبة لهذا النوع من طعام شارع شيانغ ماي، فهو متوفر في كل مكان لتناول الطعام، لكننا ننصحك بتجربة المأكولات المحلية المفضلة من التايلانديين: خاو سوي سامرجي يقع في 91 Charernras، Fahharm، Mueang Chiangmai (بجانب مطعم Wat Fa Ham). هنا، يقدمون أيضًا أطباقًا تايلاندية متنوعة أخرى يمكنك تجربتها بالتأكيد إذا كنت ترغب في ذلك!
2. خانوم جين أو خانوم تشين
الصورة من تصوير: صراع الأسهم
بينما كنا نتجول سوق واروروت، لقد رأينا الكثير من هذه الأقسام الصغيرة ذات الإضاءة الخافتة والتي يتناول فيها الكثير من التايلانديين العشاء. شيء واحد لاحظناه بوضوح هو أنهم كانوا يخلطون الكثير من الأشياء من الخضار الموضوعة على طاولاتهم. تساءلنا ما هو، وهنا اكتشفنا خانوم جين أو خانوم تشين، وهو شائع جدا ورخيصة ولكن حشوة طعام شارع شيانغ ماي مصنوع من نودلز الأرز الرقيقة.
يبدأ الأمر أولاً باختيار نوع الحساء الذي تفضله. يمكن أن يكون (1) دجاج في حساء جوز الهند بالكاري، (2) كرات السمك في حساء الكاري، أو (3) حساء دم الخنزير. سيتم بعد ذلك خلطها مع الشعرية البيضاء وهي عبارة عن شعيرية أرز رفيعة ومخمرة (إنها مثل السباغيتي، ولكنها أرق – مما يجعل الكثير من الناس يقولون إن هذه تشبه النسخة التايلاندية من السباغيتي).
سيضعون هذا في وعاء، وعندما تجلس، هناك خضروات مجانية.الطبقةلتستخدمها: الفاصوليا النيئة (فوجئت برؤيتهم يأكلونها نيئة! أنا لست معتادًا على تناولها نيئة…)، والريحان، وبراعم الفاصوليا، والخردل المخلل، والملفوف المبشور، والفلفل الحار. في بعض الأحيان تشمل لحم الخنزير المقلي المطحون والبيض، لكن هذا البيض ليس جزءًا من “الطبقة” المجانية لأن هذا سيكلفك ฿ 10 باهت للواحدة.
الآن لا أستطيع أن أصدق أنني دفعت فقط 20 باهت مقابل هذا. لقد كنت ممتلئًا جدًا بالفعل، ومع ذلك كان المبلغ أقل من دولار واحد فقط! بالإضافة إلى: لقد كان طعمه جيدًا جدًا أيضًا! لقد كان من الجنون أن تحاول ذلك بنفسك.
[ad_2]
