[ad_1]
في الستينيات، كينغستون، جامايكا، كانت قبلة موسيقية، حيث انجذب بوب مارلي وتوتس هيبرت وغيرهم من الفنانين إلى استوديوهات التسجيل ومحلات التسجيلات التي تصطف على ما يسمى شارع بيت. لكن الاضطرابات السياسية وتفشي الجريمة شابت العقود التالية. الآن يستعد وسط مدينة كينغستون للعودة كعاصمة ثقافية لمنطقة البحر الكاريبي.
تقول جانيت كريك، نائبة مدير الشركة: “هذا المكان مزدحم للغاية”. كينغستون كريتيف. المنظمة غير الربحية هي المسؤولة عن الردهة الملونة المغطاة بالجداريات للمناظر الطبيعية والأيقونات الجامايكية التي تمتد من معرض جامايكا الوطني إلى منطقة المتحف. “لقد قمنا بعمل هائل في السنوات الست الماضية، ونزيل شيئًا فشيئًا بعض الصور السلبية التي أصبحت مرتبطة بكينغستون.”
في حين أن الانطباع السياحي للجزيرة يقتصر في كثير من الأحيان على المنتجعات الشاملة وموسيقى الريغي، فإن كينغستون هي المكان الذي تعيش فيه الروح الإبداعية للجزيرة. لقد قامت بتنظيف قلبها الحضري حتى يتمكن الفنانون والطهاة والموسيقيون في جميع أنحاء المنطقة من عرض مواهبهم. إليك ما هو جديد في عاصمة جامايكا.
فندق جديد يدل على ولادة جديدة
محور إحياء وسط المدينة هو فندق روك، وهو اختصار لعبارة “Rebirth of Kingston” ولكنه أيضًا إشارة إلى المصطلح الإسكندنافي الذي يعني “الغرفة والمطبخ”. يقع فندق هيلتون تابيستري الوحيد في العاصمة على الواجهة البحرية كرمز للنهضة الحضرية. مطعمه الحنك حصل على العديد من الجوائز كأفضل لاعب في البلاد.
(قم بزيارة هذه النقاط الثقافية الساخنة في عام 2024.)
تقول مارلين بروكريدج، مديرة المبيعات والتسويق في جمهورية كوريا: “تتمثل الرؤية في إعادة كينغستون إلى مركز منطقة البحر الكاريبي مرة أخرى”. “نحن مدينة الثقافة، ومن المهم أن يعرف الناس أن جامايكا ليست مجرد شمس ورمال.”
يجمع الطهاة في Palate في فندق ROK Kingston بين روح المزرعة إلى المائدة مع النكهات النابضة بالحياة لمنطقة البحر الكاريبي، ويتميزون بأطباق مثل مصاصات لحم الضأن النطري والمأكولات البحرية من جوز الهند. الصورة مقدمة من فندق ROK كينجستون، مجموعة تابيستري من هيلتون
وبينما كنا نرتشف مشروب بينوت جريجيو بجوار حمام السباحة الموجود على سطح الفندق، أوضحت لنا أن الحكومة تخطط للبناء على طول الواجهة البحرية وأن شركة الاتصالات الخلوية العملاقة في منطقة البحر الكاريبي “ديجيسيل” نقلت مكاتبها إلى مكان بعيد.
يقول باكريدج: “كينغستون هي المكان الوحيد في جامايكا الذي يمكنك الذهاب إليه حيث كل شيء خام”. “إنها ليست مخففة.”
ثقافة غذائية متغيرة
افتتحت بورت رويال، منطقة الميناء البحري التاريخية في كينغستون، للتو محطة جديدة للرحلات البحرية، والتي قال دونوفان وايت، مدير السياحة في مجلس السياحة في جامايكا، كما يقول كان له دور فعال في إحياء المدينة مؤخرًا. ولكن في هذه الليلة الباردة من أوائل شهر نوفمبر، تكون السفن في مرحلة متأخرة حيث يستضيف حوض بناء السفن البحري التاريخي سفنه السنوية مهرجان جامايكا للطعام والشراب، والذي يعرض مشهد تناول الطعام المزدهر في كينغستون.
وتقول مديرة المهرجان أليسيا بوجيس: “لم تكن فكرة الخروج لتناول الطعام شائعة”. “كان تناول الطعام في الخارج بمثابة متعة، وإذا كنت ستخرج لتناول الطعام، فكانت الوجبات السريعة أو الطعام الصيني. الآن لدينا مطاعم كاملة؛ يمكنك الذهاب إلى أي سوق، وهناك عدد كبير من المطاعم.
(تعرف على المجتمع الأسطوري الذي ناضل من أجل حريته في جامايكا.)
ومن أهم تلك المواقع لوحة مكسورة، حيث يستوحي الشيف داميون ستيوارت إلهام الطهي من رحلاته ويدمج التقلبات الجامايكية. سيمون ليفي ودومز بيرسون اللحوم المشوية المتخصصة يضعون دورات مماثلة على الشواء واللحوم التي يتم تدخينها ببطء جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحلو ومربيات لحم الخنزير المقدد والروم الاسكتلندي. في جامايكا الغذاء & مطبخ الشرابويمكن للضيوف تلقي دروس من الشيف سيليست جوردون حول دمج نكهات الجزيرة في المأكولات العالمية.
على الرغم من ظهور المفاهيم التي يعتمد عليها الطهاة، يصر بوجيس على أن أسلوب المدينة الكاريبي في تناول الطعام الصيني لا يزال أسلوب الطهي المميز لها، وذلك بفضل تنوع الجزيرة. عدد كبير من السكان الصينيين.
وتقول: “إن صلصة الصويا المملوءة بسكوتش بونيه إلزامية في مطعم صيني”. “لكل مطعم وجهة نظره الخاصة في الأطباق الشعبية، لكنني أعتقد أنهم دائمًا ما يدمجون عناصر مما نحبه كجامايكيين: النكهات الكبيرة والجريئة مع الحرارة.”
لا تزال الفطائر – الأهلة الذهبية المحشوة باللحم البقري أو الدجاج بالكاري أو الخضار – من الأشياء التي يجب تجربتها أثناء تواجدك في العاصمة، ولكنها ليست طعام الشارع الوحيد في كينغستون الذي يمكنك تذوقه. يعتبر الدجاج المقلي هو الوجبة الخفيفة المفضلة في وقت متأخر من الليل، وهو تعديل حديث للدجاج النطر المطبوخ على الفحم في برميل زيت مُعاد استخدامه. للحصول على شيء أكثر ميلاً إلى المغامرة، تذوق حساء قدم الدجاج، وهو مرق غني يقدم مع الخضار مثل الذرة والبازلاء والجزر. باج دوج النقانق قدمت مؤخرًا رائحة النقانق المشوية والبصل إلى شوارع كينغستون.
نهضة الفنون
استمتع بهذه الأطباق الشهية أثناء التجول المبطن بالجداريات حارة المياه، شهادة على عودة الفنون البصرية إلى وسط المدينة. في يوم الأحد الأخير من كل شهر، تستضيف Kingston Creative مسيرة فنية عامة مجانية حيث ينضم الموسيقيون والراقصون إلى الفنانين الذين صنعوا الجداريات لعرض ثقافي يستمر طوال اليوم. لقد لعب الحدث الجديد دورًا كبيرًا في إعادة الناس إلى قلب المناطق الحضرية.
تم رفع أكثر من 60 لوحة جدارية لفنانين محليين على جدران المباني في وسط مدينة كينغستون وواتر لين، والعديد منها، مثل تلك الموضحة هنا، يحتفل بالتراث الموسيقي لجامايكا. تصوير نوربرت إيزيل-هاين، علمي
يقول دواين ليتل، مساعد أمين المتحف الوطني للفنون: “كان الناس يقولون: لماذا لا نحول بعض هذه المجالات إلى فن ونثير الاهتمام، حتى يرغب الناس في القدوم و(تجربة) ثقافتنا؟”. جامايكا. يعد المعرض بمثابة القطعة الفنية المركزية في وسط المدينة، وهو عبارة عن متحف مكون من طابقين تم اقتطاعه من متجر متعدد الأقسام قديم.
يقول وايت إن الطرق السريعة الجديدة تربط الوجهات السياحية التقليدية مثل أوتشو ريوس بكينغستون، لذلك يمكن لزوار الشواطئ والشلالات في الشمال الانغماس في الثقافة الجامايكية من خلال القيادة لمدة ساعة فقط جنوبًا.
يقول وايت: “هناك الكثير مما يجب القيام به الآن”. “من خلال أنشطتنا الثقافية ومهرجاناتنا الموسيقية وإمكانية الوصول إلى المدينة، تحولت كينغستون إلى مدينة كبرى في منطقة البحر الكاريبي يرغب الناس في أن يكونوا جزءًا منها.”
مات ميلتزر هو كاتب سفر وطعام حائز على جوائز ويقيم في ميامي. وهو أيضًا أستاذ كتابة للوسائط الرقمية في جامعة ميامي وأحد قدامى المحاربين في مشاة البحرية الأمريكية.
[ad_2]
