[ad_1]
وصلنا تحت المطر الغزير إلى دوار Old Street Silicon Roundabout في لندن، وهو مركز Tech Hub الذي يهدف إلى منافسة كاليفورنيا بالكثير من المباني الجديدة الواسعة.
يعد فندق The M by Montcalm أحد الفنادق التي تتجه نحو السماء، على بعد بضع دقائق سيرًا على الأقدام. يوجد بار كوكتيل في الطابق الأرضي ومخبز يقدم الوجبات الخفيفة، ويوجد مطعم Plate في الطابق الأول. الشيف أرنو ستيفنز، الذي تشمل نسبه Sixtyone وThe Gherkin، هو المسؤول عن الطعام هنا.
أجواء في مطعم بلايت
التصميم حديث للغاية مع الكثير من الأسطح اللامعة والمطعم مقسم إلى نصفين بواسطة الدرج الذي يصعد من البار بالأسفل. يوجد في الخلف مطبخ مفتوح به طاولات متباعدة بسخاء. تحتوي الواجهة على مساحة كبيرة من الألواح الزجاجية، مما يوفر إطلالة على مستشفى مورفيلد للعيون ودوار الشارع القديم. أفضل مقعد في المنزل هو بالتأكيد بجوار النافذة حيث يمكنك مشاهدة أضواء شورديتش الساطعة تأتي وتذهب، مع تحول النهار إلى ليل.
طعام و شراب
يبدو من العار أن نتجاهل مهارات خبير الكوكتيل في بار الكوكتيل، لذلك اختار رفيقي مشروب Bloody Peach، وهو مزيج من هريس الخوخ وعصير الليمون وشراب السكر مع التوت الأسود والنعناع في الأعلى. أختار مشروب “قذر جدًا بحيث لا يكون مارتيني” والذي يحتوي على ثمرة زيتون كبيرة مع غصن من إكليل الجبل، وفجأة أصبح كلانا في حالة مزاجية أفضل.
الخوخ الدموي
تتحسن الأمور أكثر عندما تصل رحلة الخبز المكونة من ثلاث قطع. كما اكتشفنا لاحقًا، يتم تقديم كل شيء في المبنى، ويأتي كل من العجين المخمر والبريوش وخبز المارميت من مخبزهم الحرفي الخاص. إنها مصحوبة بثلاثة أنواع من الزبدة – البلسميك، والكراث المكرمل، والزبدة المخفوقة، ونحن نتجادل حول أي منها.
ولحسن الحظ أن القائمة قصيرة، وهي علامة جيدة دائمًا، ونحن نلقي نظرة على الأطباق الخارجة من المطبخ لتحديد الخيار الأفضل. أختار سمك السلمون الكلاسيكي جرادفالاكس مع الشمندر الصغير وكريمة الليمون والمارميت وفتات الشوفان، مما يجعله عرضًا مبهجًا على الطبق.
هناك مزيج جميل من الملمس، وأنا أحب بشكل خاص فتات المارميت. نشارك أيضًا قطعة مطهوة ببطء من سمك الإسقمري الكورنيش مع الكرفس وسرطان البحر، مما يكمل تمامًا المذاق القوي للأسماك.
بالنسبة للأنابيب الرئيسية، يوجد سمك القد ورقائق البطاطس التقليدية، لكن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو
سمك القد والقرنبيط
سمك القد الأطلسي المملح مع القرنبيط وهريس المروج والقرنبيط المحمص وبيستو الشبت. إنها قطعة صغيرة جدًا من السمك ذات الجلد المقرمش، وتستقر على بيستو الشبت، مصحوبة بأزهار القرنبيط مع المهروس المنكه بشكل غير عادي بحلاوة المروج. السمك جاف قليلاً لكن القرنبيط يعمل بشكل جيد.
رفيقي لديه شريحة لحم الخاصرة الجافة ذات العمر 8 أوقية، مع صلصة الفلفل، ومتوسطة عصارية ومطبوخة بشكل مثالي. ما يمكن قوله أكثر من شريحة لحم، ولكنها جيدة جدًا ومليئة بالنكهة. شاركنا طبقًا من البطاطس المقلية، التي نشك في أنها قد تكون مجمدة، لكن الملفوف بالزبدة طازج بالتأكيد.
الحلويات لا يخيب رغم ذلك. فوندان الشوكولاتة بالكراميل مع آيس كريم الهيل وبرالين اللوز المملح ينضح بالنكهة. يعتبر ملفيه الفراولة والكريمة مع الفراولة وشراب الريحان التايلاندي مناسبًا جيدًا، على الرغم من أننا لسنا متأكدين من فلفل سيشوان.
الحكم
طوال وجبتنا، لقد انبهرت بالكفاءة الهادئة للشيف جوش داوسون وفريقه في المطبخ. الخدمة أيضًا أقل من قيمتها بشكل جيد دون التراخي. تُعلن القائمة عن الطعام باعتباره منتجًا بريطانيًا رائعًا ونكهات مذهلة، وقد تم تجميعه ببساطة معًا. بناءً على زيارتي، لا أستطيع أن أختلف معك، كما أنها ذات قيمة جيدة بالنسبة لهذا الجزء من المدينة.
www.platerestaurant.co.uk
[ad_2]
