[ad_1]
في رحلة إلى باريس في أوائل التسعينيات، تلقيت ذات مرة طبقًا من الجزر المبشور كوجبة مقبلة، أعقبه بسرعة طبق من الخس، مكتمل مع دوامة فنية من صلصة الخل، كطبق رئيسي. المطعم لم يعرف ماذا يفعل معي. وبصرف النظر عن القيمة الكوميدية، فقد كانت كارثة طهيية لم ينقذها إلا المحيط التاريخي الجميل لنهر السين.
عندما أسافر إلى مدن في أوروبا والولايات المتحدة من أجل عملي، أحب أن أتوقف لحظة لزيارة موقع محلي مثير للاهتمام، أو رؤية مبنى مشهور أو اكتشاف حقيقة مفقودة منذ زمن طويل حول شارع قديم. أنا أيضا أحب أن آكل. لقد صادف أنني نباتي، لذا فإن خياراتي في المطاعم محدودة ولكن نادرًا ما كانت هذه مشكلة. في الواقع، في كثير من الحالات كان ملهمًا، ليس فقط لجودة الطعام والخدمة ولكن أيضًا لموقعهم وأجواءهم.
هنا، بدون ترتيب معين من التفضيلات، توجد ستة من المطاعم المفضلة الصديقة للنباتيين في المواقع ذات الأهمية الثقافية.
هناك القليل من الفولكلور المحلي في مدينة باث بجنوب غرب إنجلترا، حيث يوجد عدد أكبر من القتلى لكل قدم مربع، مدفونين تحت المدينة أكثر من أي مكان آخر في البلاد.
بينما جلست أنظر إلى المباني الذهبية المصنوعة من الحجر الجيري في مقهى جرين روكيت، وهو مطعم نباتي يقع على زاوية شارع بييربونت، تساءلت عن عدد الهياكل العظمية التي كانت ملقاة تحت الطريق؟
يوجد بالمنزل المجاور منزل أقام فيه اللورد هوراشيو نيلسون بين عامي 1780 و1781 مع صيدلية تدعى سبري، بعد ثلاثين شهرًا من الخدمة المتواصلة في منطقة البحر الكاريبي. كان جدار Parade Gardens المقابل هو المكان الذي وقف فيه راسل كرو عندما كان يصور المشاهد الختامية لفيلم Les Miserable لعام 2012.
بدأ مطعم Green Rocket على يد رئيس الطهاة السابق في Demuth، فيليب بيرس، في عام 2013 (كان Demuth’s هو المطعم النباتي في باث لسنوات عديدة والذي أصبح الآن مطعم Acorn Kitchen الفاخر)، وهو مكان دافئ وترحاب مع موظفين ودودين وقائمة طعام قوية منزلية. -الطعام المطبوخ. إنه في الواقع جزء من عدد متزايد من الأماكن الصديقة للنباتيين في المدينة، والتي تشمل Roots and Shoots الجميلة وSky Blue Café وBeyond the Kale وNourish.
فطر مدخن، نقانق كستناء على فطر مهروس، سبانخ، حلقات بصل مغطاة بالبيرة
تقدم قائمة Green Rocket، التي تحتوي على مكونات مستوحاة من إيطاليا إلى الشرق الأوسط إلى الهند والصين، مجموعة مختارة من الأطباق التي تلبي الأذواق الواسعة. إنه يحقق توازنًا جيدًا بين الأفكار التي يمكن الوصول إليها بسهولة، مثل شطيرة التمبيه وبرجر الأرز والفطر المدخن ونقانق الكستناء وما قد يراه الناس كأطباق أكثر طموحًا، مثل كاري جوز الهند الفيتنامي أو الباذنجان المخبوز في إمام بيالدي.
احفرها، ولكن ليس عميقًا جدًا.
ذا مارجوتا، فيا مارجوتا، روما، إيطاليا
عندما ترى الجدران الجصية المغطاة باللبلاب والملونة باللون الأصفر في شارع مارغوتا في منطقة كامبو مارزيو في روما، فمن السهل أن ترى سبب قيام العديد من الفنانين، في الماضي والحاضر، بإنشاء منازلهم هنا، بما في ذلك، لفترة وجيزة، بابلو بيكاسو. الشارع المرصوف بالحصى والذي تصطف على جانبيه النباتات مليء بالسحر وله تاريخ سينمائي موثوق.
يوجد في رقم 51 مدخل إلى الفناء، حيث تخرج نباتات الأواني الفخارية عن نطاق السيطرة ولا يزال الفنانون يعملون في العديد من الاستوديوهات. وهذا أيضًا موقع شقة جو برادلي (جريجوري بيك) في الفيلم الكلاسيكي Roman Holiday(iii). وكما قال جيف ماكجريجور في مقالته (رابعًا) في مجلة سميثسونيان، “لقد مر كل مخرج من دي سيكا إلى سورينتينو هنا بكاميرا”.
المغطاة.
يقع مطعم Il Margutta في نهاية الشارع، بجوار منزل مدير La Dolce Vita، Federico Fellini، وهو مطعم ذكي قائم على البوفيه يتميز بديكور أنيق وجدران مليئة بالفن. بدأ العمل في عام 1979 على يد كلاوديو فانيني (v) وازدهر ليصبح مكانًا محليًا معروفًا للمأكولات النباتية والنباتية.
بينما كنت أتجول في البوفيه – في مرحلة ما كانت التجربة أشبه بالقيادة في روما، حيث يقوم رواد المطعم بتقطيع العشاء، والتجاوز عند الزوايا، والآباء حريصون على الحصول على الطعام للأطفال الجياع الذين ينتظرون على الطاولات – أول ما تلاحظه هو الألوان. تستحق المجموعة المتنوعة من الأطباق عالية الجودة الرسوم الثابتة البالغة 25 يورو. الكسكس، عصيدة من دقيق الذرة، داتيريني الرائعة والطماطم المجففة بالشمس، معكرونة التوناريلي والتالياتيل، والخبز الحرفي، والحساء من جميع الألوان والكعك لتجعل فمك ينفجر. كان من السهل أن تأكل قوس قزح وتشعر بالشبع التام. فعل.
HipCityVegالشارع السابع شمال غرب، واشنطن العاصمة، الولايات المتحدة الأمريكية
بواجهة على الطراز الفيكتوري ويقع بجوار ما كان في السابق محل حلويات إيوالد – وهو واحد من العديد من المهاجرين الألمان الذين استقروا وأنشأوا متجرًا في المنطقة في أواخر القرن التاسع عشر، يعتبر HipCityVeg متجرًا سريع التصميم وذكيًا المظهر ومعتمدًا على النباتات. مطعم طعام مع قائمة مثيرة للاهتمام.
إنه يقع في الشارع السابع شمال غرب، والذي يبدو للوهلة الأولى طريقًا خرسانيًا نموذجيًا. يعد الشارع قناة مركزية للتجارة والمرور منذ نشأة المدينة، وهو عبارة عن مزيج من القديم والجديد، والذي يتجلى في متجر Grogan Furniture Carpets & Co القديم (لا يزال بإمكانك رؤية لافتة إعلانية قديمة مرسومة على الحائط عاليًا على اليسار). الجانب اليدوي للمبنى) والذي أصبح الآن ناندوس. وبالقرب من 225 شارع 7 توجد سلسلة Hooters الأمريكية، على الرغم من أنها كانت في عام 1904 موطنًا لشركة Capitol Phonograph Co، حيث كانت تبيع التسجيلات بسعر 35 سنتًا لكل منها. ت
وهي المنطقة التي شهدت تحولا كبيرا. في عام 1968، تعرضت لأعمال شغب في أعقاب اغتيال مارتن لوثر كينغ في الرابع من أبريل من ذلك العام، بينما يقع جزء من مركز مؤتمرات والتر إي واشنطن في موقع مجموعة من المباني التي تعرضت للحرائق والنهب، بما في ذلك ملابس كوهين الرجالية. محل.
أسست نيكول ماركيز شركة HipCityVeg في عام 2012 في فيلادلفيا، “لجلب الطعام النباتي اللذيذ إلى العالم من خلال تقديمه بالشكل الذي أحبه الناس بالفعل.”
برجر زيغي، مصنوع من التمبي المدخن العضوي
هناك أربعة منافذ بيع في فيلادلفيا مع فرع واشنطن الأول خارج ولاية بنسلفانيا. مع مجموعة جيدة من البرغر والسندويشات، بالإضافة إلى مجموعة “chick’n”، هناك الكثير في HipCityVeg للنباتيين ذوي الخبرة أو حتى المارة العاديين الذين قد يرغبون في تجربة بدائل اللحوم والألبان. برجر زيغي، المصنوع من التمبي المدخن العضوي مع بعض البطاطا الحلوة المقلية وعصير الليمون والكرنب، كان خيارًا رائعًا، مشبعًا ومليئًا بالنكهة. تبدو قائمة الإفطار فاتحة للشهية بشكل خاص أيضًا مع لفائف التوفو والخبز. إنها سلسلة رائعة في طور التكوين.
تبت، شارع هيدون، لندن
يبدو شارع هيدون، قبالة شارع ريجنت الصاخب في لندن، مختلفًا تمامًا اليوم عن مشهد عام 1972 لغلاف الألبوم الشهير لديفيد باوي لـزيغي ستاردست والعناكب من المريخ. في حين أن هناك لوحة تخلد ذكرى أهمية الموقع (هذه هي الشخصية الخيالية الثالثة فقط التي تحصل على لوحة في لندن – شيرلوك هولمز ولارا كروفت، الاثنان الآخران)، فإن الشارع الآن يعج بالمطاعم والبارات.
تيبتس فود بوت
يقع مطعم Tibits، وهو مطعم بوفيه نباتي/نباتي ناجح ينحدر من سويسرا، في رقم 12 مقابل لوحة Bowie. افتتح الأخوة فراي – ريتو وكريستيان ودانيال – أول فرع لمطعم تيبتس في عام 2000 ويوجد الآن ثمانية مطاعم (أحدها في شارع ساوثوارك بالقرب من تيت مودرن والآخرون في سويسرا).
التنسيق بسيط. احصل على طبق، واملأه بالطعام من FoodBoat ثم قم بوزنه. أنت تدفع بالوزن وتبدو الأسعار دائمًا معقولة، على الرغم من أن هذا يعتمد بالطبع على ما تأكله ومقدار تكديس الطبق.
الشيء المهم في البوفيهات هو أنه يمكنك في كثير من الأحيان مفاجأة نفسك بما أنت على استعداد لخلطه. يبدو الحمص والفلافل مع سلطة الكسكس بالطماطم المجففة أمرًا صحيحًا ولكني ألقيت أيضًا بعض السمبوسة ودال العدس. حسنًا، قد لا تكون هذه فكرة الجميع عن مزيج رائع ولكنه نجح بالفعل، خاصة عند متابعته بأحد الخيارات الحلوة العديدة مثل بودنغ التوفي مع الكريمة النباتية. هيا، التجربة.
كانت زجاجات بيجنوليتو المفتوحة نصف المصبوبة منتشرة بشكل عشوائي عبر الجزء العلوي المنحني من بار أوستيريا ديل سول، حيث كان بولونيز يسرع بعد العمل لتناول المشروبات للاحتفال بنهاية الأسبوع. يعج شارع فيكولو رانوتشي، وهو شارع جانبي صغير في منطقة كوادريلاتيرو التي يعود تاريخها إلى القرون الوسطى في بولونيا، بأشخاص من مختلف الأعمار، وحشد دافئ وودود، وكؤوس من مشروب لامبروسكو الأحمر الفوار وزجاجات من البيرة الباردة.
طبق تارت التين من بوتانيكا لاب
يعد Osteria del Sole أقدم بار في بولونيا. كانت هناك حانة هنا منذ عام 1465 – أي قبل أقل من 30 عامًا من وصول مايكل أنجلو إلى المدينة عام 1492، مفلسًا وعاطلاً عن العمل (كان قد غادر فلورنسا بعد نفي رعاته عائلة ميديشي).
عبر الساحة وعلى شارع Via de ‘Fusari المرصوف بالحصى ثم Via Battibecco، يوجد Botanica Lab Cucina، وهو أعجوبة نباتية على طراز البيسترو. مع قائمة واسعة ومبتكرة، مع بعض التعديلات على المأكولات المحلية المفضلة، بما في ذلك جنوكتشي ومعكرونة الحبوب الكاملة، يعد مطعم Botanica Lab Cucina مطعمًا متوسط المدى (من حيث السعر والأسلوب). كانت المقبلات المثلثة الشكل – وهي معكرونة طازجة محلية الصنع مع المكاديميا “الريكوتا” والشمندر والأعشاب – ممتازة، وكذلك البرجر المصنوع من الكينوا والبقوليات ويقدم مع البطاطس المحمصة والبصل المكرمل ومجموعة مختارة من الصلصات. اختتمها بكعكة الجبن الخام – الشوكولاتة والفانيليا شبه المجمدة والمانجو وجوز الهند الرائع.
غالبًا ما يشار إليها باسم عاصمة الغذاء في إيطاليا، وتشتهر بولونيا ومنطقة إميليا رومانيا بجبنة البارميزان والخل البلسمي والراغو والتورتيليني. هناك الآن ارتفاع سريع في الأكل النباتي، حيث يطالب حشد من الشباب بمأكولات ونكهات مختلفة، على الرغم من أنه قد يكون من السابق لأوانه الإشارة إلى أن هذا قد يشوه سمعة المدينة باسم لا جراسا، أو المدينة السمينة.
يوجد الكثير من الليكرا في لا جولا. هذه الضاحية الشمالية التي تم شفاءها جيدًا في سان دييغو في جنوب كاليفورنيا هي مدينة اليوغا، مع مناخ دافئ، وشواطئ مشمسة، والمحيط الهادئ المتلألئ، وأسود البحر والفقمات، والبجع، وشوارع واسعة تصطف على جانبيها المتاجر والمنازل باهظة الثمن.
ثلاثية اليوغا الجوية
كان مسقط رأس جريجوري بيك لا جولا موطنًا للعديد من الأسماء الشهيرة. يبدو أن راكيل ويلش ذهب إلى المدرسة الثانوية المحلية وكان تيودور “دكتور سوس” جيزل مقيمًا لفترة طويلة. لا تزال زوجته تعيش في العقار الواقع في منطقة النادي الريفي بالقرب من جبل سوليداد. في الواقع، كان لا جولا مصدر إلهام لعدد من إبداعات دكتور سوس الشهيرة، بما في ذلك “السمكة” من فيلم “قطة في القبعة” (استنادًا إلى أسماك غاريبالدي المحلية ذات اللون البرتقالي) و”أشجار تروفولا” من لوراكس (استنادًا إلى سمكة غاريبالدي المحلية ذات اللون البرتقالي). على أشجار السرو مونتيري الموجودة في حديقة إلين براوننج سكريبس على الواجهة البحرية).
يعد The Trilogy Sanctuary من نواحٍ عديدة بمثابة ارتداد لما يعتقده الناس حقًا عن النباتيين. إنها المدرسة القديمة. إنها اليوجا واللحية و”يو يا صديقي” المعبأة مع منظر وطعام رائع حقًا.
المقهى – “هل يمكنني مساعدتك يا أخي؟” سأل النادل الملتحي – كان لديه بعض الخيارات الممتازة من فيجا ناتشوز مع الكريمة الحامضة القائمة على الكاجو والكينوا “كوريزو”، إلى برجر تريلوجي تشيز، المصنوع من الأرز البني والفاصوليا وفطر بورتوبيللو، مغطى بالبصل والطماطم والجبن. خَسّ.
السلام عليك أخي واصبر فالزمن الجميل قادم.
[ad_2]
