[ad_1]
المشاركة تعنى الاهتمام!
محاولتي الأولى في سالموريجو! وأعتقد أنه خرج جيدة!
لذلك قمت للتو سالموريجو لأول مرة، وفي النهاية كان النجاح! سالموريجو هو طبق تقليدي للغاية من قرطبة في الأندلس في جنوب إسبانيا حيث أعيش. وهو حساء بارد يشبه الكريمة مصنوع من الطماطم والخبز وزيت الزيتون والثوم والخل. من السهل جدًا صنعه، ولكن بطريقة ما تمكنت من تغطية نفسي ومطبخي بالطماطم. انا فقط. على أي حال، سالموريجو يتم تقديمه باردًا في وعاء ضحل عادةً مع مكعبات إسبانية سيرانو لحم الخنزير ومكعبات البيض المسلوق. إنه بمثابة غمس للخبز أكثر من الحساء ولكن يمكنك تناوله في كلتا الحالتين. يمكنك أيضًا التلاعب بالوصفة كثيرًا، مثل إضافة الفلفل أو الخضار الأخرى، أو كمية أكبر أو أقل من الخبز، أو حتى مزج صفار البيض المطبوخ أثناء الخلط. إنه لطيف ومنعش عندما يكون الجو حارا للغاية في الخارج، وهو ما يحدث طوال الوقت في قرطبة. اعتقدت أنه بما أن الربيع قد وصل أخيرًا إلى هنا، مما يعني أن الصيف على الأبواب، فمن الأفضل أن أتدرب على بعض الوجبات الخفيفة الباردة!
مكونات:
8 حبات طماطم حمراء ناضجة
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة من الخل
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر، الأفضل أن يكون من إسبانيا 🙂
ملح للتذوق
1 بيضة مسلوقة مقطعة مكعبات وبعضها مقطع لحم خنزير سيرانو لوضعها على القمة
(إذا كنت تحضر هذا في الولايات المتحدة، فما عليك سوى استخدام بعض لحم الخنزير المقدد المفروم)
1 خبز باجيت قديم قليلاً و1 خبز باجيت طازج
قشر الطماطم وأزل قلبها. أنا كسول ولا أهتم بهذا لأن سلخ الطماطم هو ألم كبير في المؤخرة. باستخدام الخلاط، قومي بتسييل الطماطم والثوم وأضيفي الخل والتوابل. ليس لدي خلاط هنا في إسبانيا واضطررت إلى استخدام إحدى أدوات صنع العصير مثل المخفقة الكهربائية، ولهذا السبب أحدثت فوضى كبيرة. كن حذرا أيضا مع الثوم. أنا مهووس بها إلى حد ما، لذا أضفت حوالي ثلاثة فصوص كبيرة، لكن معظم الأشخاص الذين أعرفهم يستخدمون إما 1 أو 1/2 فص. متروك لكم. يمكنك دائمًا مزج المزيد حسب الذوق. نقطع الباجيت إلى قطع صغيرة ثم نضيف القليل من الماء حتى يصبح طرياً. أضف الآن نصف الخبز واخلطه حتى يصبح ناعمًا. استمر في إضافة الخبز والقليل من زيت الزيتون واخلط حتى تحصل على قوام كريمي ناعم. يجب أن يبدو لونه ورديًا برتقاليًا ويكون أكثر سمكًا من الحساء. البرد سالموريجو ثم يقدم في وعاء مزين بلحم الخنزير المقدد والبيض ويأكل مع الخبز الطازج أو مع أعواد الخبز. لذيذ!! وجبة خفيفة مثالية في يوم صيفي حار.
[ad_2]
